第一章
概述
第一节 饮用水的重要性
生活饮用水（drinkingwater）简称饮用水，是指人们的饮水和生活用水，主要通过饮水和食物经口摄入体内，并可通过洗漱、洗涤物品、沐浴等生活用水接触皮肤或呼吸摄人人体。饮用水与人体健康和生活质量密切相关，其重要性不亚于食品。
一、水是人类生存和经济发展的基础
水圈是仅次于大气圈的广阔的生命维持系统。有机体本身大部分是由水构成的。植物和动物，包括人类的有机体在内，其组成至少有60％，甚至高达90％以上都是水。水也是多种生物的栖息地。
水为地球上的一切生物所必需，是生命之源。水的存在维持了生态系统的平衡，保证了人类获得所需的食物。在社会发展和科技进步的进程中，人们择水而居，逐步形成村庄、乡镇、城市，并得以生存和发展。
人类生活中除了饮用水外，在保障个人卫生、改善环境卫生、绿化和改良环境气候等方面都需要水，工农业生产需要的水量更大，水成为基础性的自然资源和战略性的经济资源。
由于人口的增加、生活水平的提高、经济和社会的发展，使水资源需要量增加；另一方面，又由于生活、生产污染水源加剧，水资源可用量减少；再是浪费水资源现象严重，水资源无效使用量增加。现代工业生产以大量消耗能源和水为其特征，每生产1吨合成纤维需要2500～5000吨水，生产1吨铝比生产1吨钢需要多15倍以上的能源和10倍以上的水。目前全世界每年在生产和生活方面对水的需求达3500立方公里，几乎占世界径流量的l／10。
饮用水的需求量取决于当地气候、卫生设施状况和科学经济水平。饮用水的水质、用量以及水资源的科学合理利用和保护，是衡量一个国家经济发展水平、生活质量高低、卫生优劣的一项重要指标。
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