第一章 农学与生物学
农学和生物学是中国古代科学技术中最主要的学科之一。中国历史上，除了保留下来数量众多的农书和生物学著作及其相关的文字以外，还有大量的实物和图像资料，如出土的新石器时代有关农作物的遗存，夏、商、西周时代的青铜农器，春秋、战国时期的铁农器，汉代的农耕画像石（砖），马王堆出土的帛书，魏晋南北朝时期的水田模型、壁画，宋元以后农书中的插图，专门以农业生产为主要描绘对象的《耕织图》以及至今仍然保留在民间并继续得到使用的一些传统农具等。这些图像和实物资料对于学习和研究中国农学史和生物学史具有不可替代的作用。
本章从出土文物、古籍珍本、传世绘画等资料中萃取有代表性的、能够反映农学和生物学重大进展的图像。收录的对象以实物图片为主，也有些属于书影和书中的插图。内容大致分为农具、农业技术、作物、牲畜、农书、生物学著作等几个方面。所选图片大致以年代排列，以尽可能使读者通过图片就能够了解中国古代农学和生物学发生和发展的情况。神农执耜画像虽属汉代作品，但它反映的却是汉代人所想象的中国农业发生时的状况，所以我们把它放在了最前面，因为在某种意义上，它是中国农学的一个标志。有些图片所反映的内容虽然不是同类中年代最早的，但却是最有代表性的。如河姆渡稻谷遗存和半坡粟粒的年代距今约7000年。最近几年，考古工作者又发现了多处比河姆渡文化更早、更原始的农业文化遗址，如江西万年仙人洞和吊桶环、广东英德牛栏洞、湖南道县玉蟾岩、湖南澧县彭头山、河南舞阳贾湖、浙江肖山跨湖桥和浦江上山等多处文化遗址，在内蒙古赤峰甚至发现了7700年前世界上最早人工栽培的谷子和糜子。
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