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北京一流餐馆
如果你离开北京时还没品尝过北京烤鸭，那种遗憾就像是，到了佛罗伦萨却错过了佛罗伦萨烤牛排（Bistecca Alla Fiorentina）。要吃烤鸭，请你直奔全聚德烤鸭店。
全聚德烤鸭店是北京最悠久的金字招牌之一（可追溯到1864年），是体验中华美食最好的地方。全聚德百年烤鸭制作流程的第一步，是选择羽毛为纯白色的北京填鸭作为原料。这些鸭子都产自北京市郊的一个专门农场，完全用谷物和豆类喂养成熟。已宰杀清理过的鸭子运到厨房后，立刻悬挂起来晾干，然后在鸭身涂抹蜜饯，向鸭肚内充入空气，最后挂在钩子上用火慢慢地转动着烘烤。客人可以透过一面玻璃墙，将整个工序看得真真切切。
加工完成后，整只烤鸭被隆重地摆到餐桌上——一眼看过去，呈酱紫色的鸭皮，松脆，剔了骨的鸭肉，肥嫩；让人垂涎欲滴。烤鸭旁边摆放着盛放配料的碟子，里面有葱、调味酱、薄皮煎饼。外国游客或许会对自己敢于走出舒适的酒店，并有勇气尝试崭新风味的食品，感到颇为得意，然而，当看到邻桌的当地家庭都点了什么菜时，他们就再也得意不起来了。看看这些当地人点的东西吧：鸭胗、鸭舌、鸭翅、鸭心——几乎全都是鸭子内脏那些零零碎碎的东西。
紫禁城四周是皇室宫廷的景象，令人大开眼界。如果你到此游览，那么请到北海公园的“仿膳饭庄”用餐吧。这家久负盛名的餐馆自1925年以来，一直保留着清王朝豪华的烹饪风格，采用的乃是19世纪备受皇宫青睐的御用食谱，整个餐厅采用了气派华贵的舞台化设计。这里的员工穿着全副清朝古装服饰，向一拨一拨的客人现场演示慈禧太后进餐的情景，慈禧太后共拥有128名厨师。这家饭庄能做出超一流的盛大宴会，也能奉上传统的精美佳肴，比如鱼翅、燕窝汤等旧时皇室口味的美食。饭庄的周边环境也设计得非常美妙：北海中央小岛上的古老水榭，正好处在长长的观景游郎的正中央。
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