陶方宣，笔名黑白，作家、剧作家。安徽省芜湖市人，现居上海。曾在《太原晚报》、《济南时报》、《青年报》等十多家报刊开设个人专栏，作品散见于全国各地报纸杂志，多次收入各类选刊、选集、年鉴出版，创作有电视剧六十多集，均已拍摄播出。有个人专著《张爱玲美食》、《张爱玲霓裳》等。

    “红玫瑰与白玫瑰”佳肴取蜜酿金华火腿之红白对比，红润的顶级金华火腿搭配净白的心型面饼。红润的顶级金华火腿比拟成热烈的红玫瑰，娶了红玫瑰，终有浓情转淡时；净白心型面饼好比圣洁的白玫瑰，但若与白玫瑰厮守一生，则白玫瑰终究是平凡朴实；但若红玫瑰与白玫瑰能互补而达到一个平衡，就好比净白心型面饼无添加额外的调味；醮着蜜酿金华火腿共同食用，则相互称托出金华火腿及心型面饼的独特风味……<br>    这就是张爱玲的作品，这也是张爱玲的美食。<br>    这是一本写张爱玲的书，全书以张爱玲小说随笔中提到的美食为视角，切入张爱玲的传奇一生。

    阿拉伯烙饼<br>    张爱玲说阿拉伯面包店有一种薄饼，“一叠叠装在玻璃纸袋里，一张张饼上满布着烧焦的小黑点，活像中国北边的烙饼。在最高温的烤箱熄火后急烤两分钟，味道也像烙饼，可以卷炒鸡蛋<br>    与豆芽莱炒肉丝吃。”其实这倒和西安肉夹馍有几分神似，说白了，肉夹馍就是一种面饼，只不过是多夹了一块肉。<br>    张爱玲吃过奇奇怪怪的外国莱，比如匈牙利名莱“古拉矢”，就是蔬菜炖小牛肉；比如埃及国莱辣煨黄豆，有时候打一个蛋在上面；再比如犹太面包玛擦(matso)，像苏打饼干而且较有韧性，夹鲫鱼与未熟乳酪做三明治，外教人视为美食，如果鱼是罐头货则要滴上几滴柠檬与瓶装蒜液去腥。张爱玲最爱的还是阿拉伯烙饼，对饼她总是满怀感情——多年前在香港，战时食物紧缺，香港所有的店铺包括中药店、杂货店，一律烤饼出售。张爱玲说，香港从来没有这么饥饿过，所有的职员都一律成了饼师。<br>    ……

    老大昌面包<br>    蛋炒饭<br>    阿拉伯烙饼<br>    糖炒栗子<br>    烟薰鲳鱼<br>    起士林咖啡<br>    烘山芋<br>    萝卜煨肉汤<br>    香肠卷<br>    神仙鸭子<br>    干煸白菜帮<br>    牛酪红茶<br>    山芋糖<br>    红烧肉<br>    炒河粉<br>    烧鸭汤<br>    苏格兰司空<br>    蹄子面<br>    煨南瓜<br>    西伯利亚馄饨<br>    鸭舌萝卜汤<br>    胭脂鹅脯<br>    盐水花生<br>    腰子汤<br>    鱼头豆腐<br>    云片糕<br>    榨菜蛋花汤<br>    掌鸡蛋<br>    芋艿肉片<br>    山核桃批<br>    罐头芦笋汤<br>    爆玉米花<br>    太湖船菜<br>    清炒苋菜<br>    草炉饼<br>    粘粘转<br>    蜜酿火腿<br>    爱玲豆腐松<br>    香酥软壳蟹<br>    桂花拉糕<br>    菠菜包子<br>    大饼油条<br>    炒豆渣<br>    糖水炒米<br>    红烧划水<br>    松子糖<br>    香椿芽炒鸡蛋<br>    芝麻麦芽糖<br>    大麦面子<br>    酒酿饼<br>    栗子粉蛋糕<br>    荷叶粉蒸肉<br>    奶油巧克力<br>    冰淇淋<br>    菜汤面疙瘩<br>    蛤蟆酥<br>    炒白果<br>    臭豆腐干<br>    肥火腿<br>    粽子汤团<br>    合肥丸子<br>    萝卜饼<br>    玫瑰烧<br>    茉莉香片<br>    牛油土豆泥<br>    螃蟹面<br>    小麻饼<br>    火腿粥<br>    莴笋圆子<br>    素烧鹅