杨则宜，1943年出生于湖南省沅江县。1981年毕业于北京大学医学部，运动医学研究所获硕士学位。历任国家体育总局运动医学研究所副所长，中国兴奋剂检测中心主任，国际奥委会医学委员会委员和兴奋剂与运动生化委员会委员，国家体育总局体能恢复与运动营养专家组组长，国家体育总局备战2004年奥运会专家小组成员，运动营养与体能恢复领域首席专家。现任国家体育总局备战2008年奥运会专家办公室专职专家，亚洲运动和体育科学学会执行委员，中国食品科学技术学会运动营养食品分会理事长。受聘于北京体育大学博士生导师，上海体育学院特聘教授。承担部委级以上级别课题18项，研究成果获部级或国家级奖20项，享受政府特殊津贴。发表研究论文100余篇，出版专著13本，培养硕士研究生4人，博士研究生14人。

    《健康青少年运动营养指南》的写作目的在于告诉我国的青少年，他们正面临的社会竞争需要他们有健康的体魄和心态，同时也提出青少年在体质和健康方面存在的问题，并教给青少年如何从事有规律的体育运动，如何摄取合理的营养，帮助青少年以最佳的体质和健康状态度过青少年期，步人中年，为他们的中年创业打下一个良好的基础。

序言
第一章  青少年学生体质和健康的现状及分析
一、我国青少年学生体质和健康的现状
(一)青少年学生的形态发育、营养改善和患病率降低
(二)青少年学生的体能、体质全面下降
(三)中国学生的体质和体能同日本学生的差距

二、青少年学生体质、体能下降的原因
(一)体育活动不足
(二)学习负担过重
(三)膳食营养不合理及营养状况不佳
三、我国政府高度重视青少年学生的体质健康

第二章  科学运动与合理营养提高青少年的体质健康水平
一、科学运动对青少年体质健康的影响
(一)体育锻炼对青少年“德”的影响
(二)体育锻炼对青少年“智”的影响
(三)体育锻炼对青少年“体”的影响

二、适合青少年的运动处方
(一)如何增强青少年的心肺功能
(二)如何增加青少年的肌肉力量
(三)如何改善青少年的身体成分
(四)如何改善青少年的柔韧性

三、合理营养为运动和生长发育提供物质保障
(一)青少年合理膳食的基本原则
(二)青少年的合理膳食安排
(三)青少年可以适当选用运动营养食品和保健品

第三章  不同青少年群体的运动营养方案
一、青少年体质达标的运动营养方案
(一)身高不达标怎么办
(二)如何改变“豆芽菜”体型
(三)如何提高柔韧性
(四)如何提高心肺功能和耐力素质

二、肥胖青少年的运动处方和营养补充
(一)肥胖青少年的运动处方
(二)肥胖青少年的营养处方

三、中考学生体育达标的运动营养措施
(一)不同运动项目的针对性运动营养解决方案
(二)达标测试期间的营养补充

四、高考体育加试学生的运动营养方案
(一)高考体育加试前期的营养补充重点
(二)高考体育加试当天的营养补充重点

五、从事专项体育训练青少年的特殊营养补充
(一)膳食营养改进原则
(二)合理的运动营养食品补充
结语