李姗泽，西南大学教育学院教授、教育基本原理博士。曾多次主研或主持国家级、省部级高级别科研课题研究，并在国家核心刊物上发表多篇学术论文，主编或参编多本专著、高等学校课程教材。主要研究领域为学前儿童游戏、民族文化与教育、儿童健康教育等。参与的学术成果曾获重庆市第二届哲学社会科学科研成果三等奖、四川省第七次哲学社会科学科研成果三等奖、unicef（联合国国际儿童教育基金会）项目电视教学片比赛三等奖等。

　　结合健康教育学科的特点、学前儿童的生长发育及身心发展特点，在教育部颁发的《幼儿园教育指导纲要（试行）》的引领下，着重介绍了健康的一般理论和学前儿童健康教育的目标、内容，幼儿园健康教育领域具体活动的设计及相关案例。《学前儿童健康教育》共八章，第一章是学前儿童健康概述，介绍了健康的含义、影响健康的因素、学前儿童的解剖生理特点以及儿童的生长发育规律和评价；第二章论述了学前儿童健康教育的概念及发展概况，讨论了学前儿童健康教育的目标、内容、途径、组织和评价；从第三章到第八章分别就学前儿童的日常生活行为教育、营养教育、疾病防御教育、体育、环境教育、心理健康教育的相关概念和基础知识展开介绍，并就各部分健康教育活动的内容与教学方案设计进行了论述。

　　第四节学前儿童的生长发育规律和评价
　　一、学前儿童生长发育的一般规律
　　生长是指细胞的繁殖、增大和细胞问质的增加，表现为各组织、器官和全身各部的大小、长短、重量的增加；发育则比较复杂，是指各组织、器官、系统在功能、技巧、心理、智力各方面的改变，是质方面的改变。儿童在发育过程中，由于生活、环境、教育、营养、锻炼、遗传、疾病等因素影响，可以出现形态机能、心理等方面的个体差异，但是一般规律还是普遍存在的。
　　学前儿童生长发育的一般规律有：
　　（一）由量变到质变的过程
　　学前儿童的生长发育是一个由量变到质变的复杂过程，包括三个交叉的因素：身高体重的不断增加；各器官组织分化和机能的逐步完善；身体发生一定的形态变化。这三个因素有规律地相互交叉进行。例如消化系统的发育，从婴儿到成人随着年龄的增加，消化机能逐渐成熟，新生儿时期只能接受少量流质食物，到成人期能够消化多种固体食物。又如随着大脑重量的增加，细胞之间的联系加强，人的记忆、感知和思维能力也在不断发展，儿童的智力便不断得到发展。
　　根据儿童生长发育的规律，在教育过程中采取相应的卫生措施，才能有效地促进其发展。
　　（二）生长发育的连续性和阶段性
　　学前儿童出生后，从小到大发育是有一定程序的，既有连续性又有阶段性。每一个阶段都有其特点，同时各个阶段又彼此有规律地交替、衔接，前一阶段为后一阶段的发展打下基础，所以前一阶段的好坏，直接影响后一阶段的发育。例如婴儿的动作发展：先是头部运动，抬头、转头，然后是上肢活动——取物，再后是躯干活动——翻转、直坐，最后是下肢活动的发展——两腿站立、行走。

第一章 学前儿童健康概述
第一节 健康的含义
一、健康的概念
二、健康的内容
三、评价学前儿童健康的标志
第二节 影响学前儿童健康的四大因素
一、环境因素
二、卫生保健服务因素
三、生物学因素
四、生活方式
第三节 学前儿童的解剖生理特点及卫生
一、运动系统
二、呼吸系统
三、循环系统
四、消化系统
五、泌尿、生殖系统
六、内分泌系统
七、皮肤
八、神经系统
九、感觉器官
第四节 学前儿童的生长发育规律和评价
一、学前儿童生长发育的一般规律
二、我国学前儿童身体形态的特征
三、学前儿童生长发育的测量与评价

第二章 学前儿童健康教育概述
第一节 健康教育的概念及发展概况
一、健康教育的概念
二、健康教育发展概述
三、我国集体教育教养机构健康教育发展简况
第二节 学前儿童健康教育的目标、内容
一、学前儿童健康教育活动的目标
二、学前儿童健康教育的内容
第三节 幼儿园健康教育的途径和组织
一、幼儿园健康教育活动的途径
二、幼儿园健康教育活动的组织方法
三、幼儿园健康教育活动的设计
第四节 学前儿童健康教育的评价
一、学前儿童健康教育评价概述
二、学前儿童健康教育评价指标
三、学前儿童健康教育的评价方法

第三章 学前儿童日常生活行为教育
第一节 学前儿童生活卫生习惯的培养
一、学前儿童一日生活常规的卫生要求
二、学前儿童主要活动的卫生要求
第二节 学前儿童安全行为教育
一、幼儿园的安全
二、意外事故的紧急处理
第三节 学前儿童日常生活行为教育活动的设计与组织
一、学前儿童日常生活行为教育的基本内容
二、学前儿童日常生活行为教育活动设计与评价

第四章 学前儿童营养教育
第一节 学前儿童需要的营养素和热量
一、蛋白质
二、脂类
三、碳水化合物
四、热量
五、微量营养素
六、膳食纤维和水
第二节 营养素的缺乏对学前儿童的影响
一、热量及蛋白质不足对学前儿童的影响
二、铁缺乏对学前儿童的影响
三、锌缺乏对学前儿童的影响
四、碘缺乏对学前儿童的影响
五、维生素缺乏对学前儿童的影响
第三节 学前儿童营养教育活动的设计与组织
一、学前儿童营养教育的基本内容
二、学前儿童营养教育活动设计与评价
第四节 幼儿园膳食管理和评价
一、合理膳食的卫生要求
二、幼儿园膳食的卫生管理
三、幼儿园膳食的调查与评价

第五章 学前儿童疾病防御教育
第一节 与疾病相关的一般知识
一、健康与疾病
二、传染病的发生、流行与预防
第二节 学前儿童常见传染病
一、水痘
二、麻疹
三、风疹
四、流行性感冒
五、猩红热
六、流行性腮腺炎
七、传染性肝炎
八、细菌性痢疾
九、流行性乙型脑炎
第三节 学前儿童常见病
一、常见营养性疾病
二、常见五官疾病
三、常见呼吸道疾病
四、常见消化系统疾病
五、常见皮肤病
六、常见寄生虫病
第四节 学前儿童疾病防御教育活动的设计与组织
一、学前儿童疾病防御教育的基本内容
二、学前儿童疾病防御教育活动设计与评价

第六章 学前儿童体育
第一节 学前儿童体育概述
一、体育锻炼对学前儿童生理发展的作用
二、体育锻炼对学前儿童心理发展的作用
第二节 学前儿童体育的目标和内容
一、学前儿童体育目标和内容设定的基本原则
二、学前儿童体育的总目标和内容
三、学前儿童体育的年龄阶段目标和内容
第三节 学前儿童体育活动的设计与组织
一、学前儿童早操活动的设计与组织
二、学前儿童户外体育游戏活动的设计与组织
三、学前儿童体育教学活动的设计与组织
四、幼儿园“亲子运动会”的设计与组织

第七章 学前儿童环境教育
第八章 学前儿童心理健康教育