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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
欢迎光临:让顾客钟情一生的服务体验:the transforming power of hospitality in business
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787508611136
  • 作      者:
    (美)丹尼。迈耶著
  • 出 版 社 :
    中信出版社
  • 出版日期:
    2008
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作者简介
  丹尼·迈耶(Danny Meyer),纽约址一家餐馆的创建人及合伙人,其中包括著名的联合广场餐馆(Union Square Caf)、谢来喜酒馆(Gramercy Tavern)、麦迪逊11号公园、蓝烟烧烤店(Blue Smoke)等。他与执行主厨兼合伙人迈克尔·罗马诺(Michael Romano)合著了《联合广场餐馆食谱》(The Union Square Cafe Cookbook)、《联合广场餐馆再来一客》(Second Helpings from Union Square Cafe)等书。
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内容介绍
  本书是我对人生经历的描述,讲述自己如何进入餐饮业,如何从餐饮业学到了做生意和为人处世的道理。一路上,我学到的无价经验、听到的谆谆教导使我不再只凭直觉,而是根据清晰的目标带领大家前进。在写作此书时,我没有做调研,没有收集资料,也没有采访过别人,希望我的坦白不会破坏读者的兴致。
  你也许跟曾经的我一样,认为我的职业不过是提供好的食物,然而,还有一种比食物更重要的东西。说到底,最有意义的是为人类创造积极向上的体验和交往。做生意和处理人情世故一样,重要的是带给别人什么样的感受。这说起来轻松但做得可不那么容易
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精彩书评
  为实战派经理人、企业家、投资人摆设的一场盛宴。
  史蒂夫·福布斯,《福布斯》杂志发行人
  丹尼·迈耶的书令人瞩目,它不仅是关于餐馆的,更是关于如何了解一个生意的,如何谋划策略、如何让团队不断改善策略、如何将生意的成功与社区的成功合起来。对企业家和每位经理人说,它都不愧是一本智慧之作。
  迈克乐·波物,哈佛商学院劳伦斯教授
  如果您对餐馆有兴趣,想知道热情好客的餐饮业对21世纪的经济有何重要性,《欢迎光临》是一本必读书。
  尼古拉斯·兰德尔,《金融时报》餐饮版撰稿人
  《欢迎光临》给我的美好
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精彩书摘
  第一章 第一堂课
  我对于人情世故的了解,更多是来自于同人打交道,而非取自书本,而我对于人的了解,大多源自他们吃的东西。每年我都有很多日子在路上旅行,有时独行,有时带家人,有时则与好友、同事结伴。每到一座城镇,歇下脚来之后,我的第一件事就是去食品市场、点心店、肉铺和食品杂货店闲逛。读餐馆外面张贴的菜单,看当地居民同商人对器皿到底哪里好而争执不休。遇到那些看似本地的人我会问,如果像我这样只有一两天时间待在这座城镇,他们会去哪里吃饭?一种重视饮食的文化,往往也是珍视生活、历史与传统的。我总在细心观察当地
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目录

前言
第一章 第一堂课
第二章 初入餐饮业
第三章 扎根餐饮业
第四章 翻转石头
第五章 谁定的规矩?
第六章 不要停下来
第七章 51%的情商+49%的技能
第八章 广泛传递信息,细心倾听反馈
第九章 持续、温和的压力式管理
第十章 只有处理好错误,才能走上成功之路
第十一章 热情好客的良性循环
第十二章 环境至上
第十三章 好客的艺术
致谢
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