第一章 饭店房务管理概述<br> 第一节 饭店房务系统<br> 饭店的房务系统指的是饭店内涉及有关客房产品的生产、销售的各个部门的组合。<br> 饭店是旅行者到达旅行目的地后寻求的主要设施，并以此为基地进行各各活动以实现旅行的目的。在旅行者对饭店的各类设施的需求中，对客房的需求当属首选。旅行者将自己下榻客视做旅途中的“家”。对饭店而言，客房是必不可少的基本设施，因为舍去了客房，饭店则不能称为“饭店”（Hotel）而饭店中的其他各类设施则可以根据其规模、等级、市场变化等因素进行增减。所以，一家饭店的投资总额，相当一部分是用于客房的土建、装修及设备的配置上。另外，在现代饭店中，各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能也随之增加，但是，满足客人住宿的需求仍是现代饭店最基本、最重要的功能。因此，客房产品是饭店经营的最主要的产品。<br> 客房产品的生产是指为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想的住宿环境，内容包括在客房中配备能满足现代化生活所需的各种设备、设施、用品，对客房和整个饭店的公共区域进行清洁和保养，并且提供多样的服务项目，方便住店客人。客房产品的销售是指根据市场需求设计和配置备类客房，制定合理的价格，通过开展订房业务、前台开房和客账管理等，最大限度地销售客房产品，以取得最佳的经济效益。<br> 一、客房产品的属性<br> 饭店的客房是旅游者在旅途或旅游目的地生活、游览或工作的基地。在旅游者心目中，饭店的客房不再仅仅是满足其生存需要的栖身之地。他们期望有一个舒适、符合自己生活习惯的住宿环境，并能接受到各种热情周到的服务，得到满意的物质享受和精神享受，从而顺利地达到公务、商务或旅游观光的最终目的。因此，客房产品具有满足客人物质享受和精神享受的物耻的属性。<br> 客房产品又由于其产品自身属性的原因，在经营生存在着实践性、随机性和私密性等特征。<br> ……
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