植物的构造
地球上的植物千差万别，即使在一个小小的菜园里，每种植物也各不相同。但是，大部分的植物，尤其是菜园里的植物，都有着相似的构造。
蒲公英是春天野地里最早开花的植物之一。它们用亮黄色的小花点缀着果园、草地。拔一棵蒲公英来观察，你能认出它的根、茎、叶和花吗？
蒲公英的小黄花枯谢后，在花的位置上不久就会长出一个毛茸茸的小球。这个小绒球是由许多头上长着绒毛的小瘦果组成的。当风儿吹过，把小绒球吹散时，小瘦果就张开绒毛，仿佛打开一把小降落伞似的乘风而去，飘落到远方安家落户，长出新的蒲公英来。
就像蒲公英一样，其它的植物也有根、茎、叶、花、果（果子里长着种子）等器官。每一个器官，都对植物的生存，繁衍起到某种作用。植物的根
如果你留心观察，就会发现蒲公英的根和水稻的根有所不同。
蒲公英有一条明显的主根（图1-1），直直地往下生长，主根上又分生出许多侧根，倾斜或水平地伸展。这种根叫直根。和蒲公英一样，花菜、萝卜、玫瑰、松树的根也是直根。除此之外，你还知道哪些植物长着直根呢？
水稻没有一条明显的主根，而是像一大把胡须（图1-2），向四面伸展开来。这种根叫须根。棕榈、小麦、玉米、鸢尾和水稻一样，也长着须根。你还知道哪些植物的根是须根呢？
每条根都会长出许多支根，支根又生出许多次级支根。如果把这些根、支根全部连接起来，你猜一猜会有多长7不是几厘米、几米，而是几十公里、几百公里长比如，一棵黑麦的支根总共有1300万～1400万条，如果把它们连接起来，可达623公里长！另外，每条根上还长着细小的根毛。一棵植物的根毛多达140亿条，如果把它们连接起来，总长度可达9654公里呢！
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——蒋高明 中国科学院植物研究所研究员、山东弘毅生态农场创始人
作者理想中的学校是让孩子们半天上学半天劳动，要让孩子们知道吃的东西是从哪里来的，以此来建立人和自然、人和人、人和上天的联系，多么盼望真的有这样的学校。感谢作者为我们精心奉献的这本书，引领更多的人来实践大地上的生活。
——吴蓓 华德福教育实践者
第一次看到这本书，就被她的题目和内容的全面所吸引，从文字和内容可以看出作者的用心和严谨。这是认同有机农耕者尝试阳台种植、花园内小规模种植、农场租地种植和有机农业实践者的一本指导良书。——张映辉家庭主妇、自然生活实践和倡导者、自由撰稿人（有机生活论坛自然之子专栏作者）
我喜欢种菜，但是不擅长种菜，本书语言通俗易懂、脉络清晰，读起来也有趣，对我来说很实用。读好书、做书店、种有机菜，都是我理想生活的一部分。
——徐智明 龙之媒广告文化书店董事长
很多市民和农民朋友问我有无有机农业耕作技术方面的资料，我也常感叹虽然几千年的中国农耕史留下了大量的农业方法，可惜却缺少通俗易懂的有机农业好书。现在终于有《菜园里的学问》可以推荐了。当然本书还引导我们思考健康农业与健康人生的关系。
——石嫣 北京小毛驴市民农园农夫
作为普通人，在已不可抗拒的城市化浪潮中，采取什么样的生活方式才能获得身心健康呢？我们认为，回归传统的耕读实践是必然的选择。在工作过程中我接触到本书，获益良多，不胜欣喜。
它既是简洁实用的有机园艺指导手册，还是适合家长带着孩子一起阅读实践的亲子读物。每章末尾都有精心选摘的中外历史上的伟人故事，皆为品行励志之作，对孩子心志的健康成长大有裨益。
——杨皓 公益环保组织“瀚海沙”创始人
这是一本真正实用的耕作手册，从观察自然开始，分享了实用易懂的系统耕作经验，强调作为农夫从心灵到行为上对自然的理解，自然的智慧便是农人最好的导师。
——四川可持续农业实践&csA项目组 成都城市河流研究会
这是一本让人切实能感受到希望的书。作者的态度让人不自觉地感觉，只要你对土地和大自然真诚地付出，就一定能收到不止双倍的回报。
——杨敏怡 广东环保组织“南岭会”发起人