黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。<br>    个人经历<br>    1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。<br>    1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。<br>    2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。<br>    出版的作品<br>    《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)<br>    《名师名点》丛书<br>    《时尚点心》丛书<br>    《糕点大全》丛书<br>    《糕点名师讲堂》丛书<br>    《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等

    《烘焙宝典：面包教室》详细介绍了面包制作的基本知识和112种涵盖各式风味口感的面包的制作方法。每种面包均配有详细的步骤分解图片、制作说明和制作指导，针对学习者制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议，可帮助您更好地进行操作。您不妨现在就试试看，享受自己动手做出来的面包，看看与大师傅做出来的有何不同。只要熟记《烘焙宝典：面包教室》的指导要领，实际操作几次，很快您也可以成为烘焙高手。不论是初学者还是有一定基础的熟练者，都可以轻松上手，让您度过一个美好时光，享受快乐的生活！

    Part 1  面包制作基础知识<br>    制作面包的基本原料<br>    制作面包的基本工具<br>    制作面包时的常见问题<br>    面包保存方法及保质期<br>    面包基本馅料和皮的制作<br>    椰蓉馅<br>    鸡尾馅<br>    苹果馅<br>    巧克力馅<br>    椰子馅<br>    流沙馅<br>    乳酪馅<br>    椰奶提子馅<br>    乳酪克林姆馅<br>    蒜蓉馅<br>    蛋黄酱<br>    黄金酱<br>    沙拉酱<br>    紫香面糊<br>    泡芙糊<br>    酥菠萝<br>    香酥粒<br>    松酥粒<br>    菠萝皮<br>    广式菠萝皮<br>    起酥皮<br>    <br>    Part 2  初级面包制作入门<br>    乳酪红椒面包<br>    胡萝卜营养面包<br>    燕麦面包<br>    牛油面包<br>    枸杞养生面包<br>    花生球<br>    杏仁提子面包<br>    咖啡面包<br>    酸奶面包<br>    红糖面包<br>    苹果面包<br>    洋葱芝土面包<br>    草莓面包<br>    蜜豆黄金面包<br>    巧克力球<br>    美式提子面包<br>    鸡尾面包<br>    芝土可松面包<br>    黄金杏仁面包<br>    果盆子面包<br>    双色和香面包<br>    东叔串<br>    三文治吐司<br>    香菇芝士吐司<br>    玉米三文治<br>    <br>    Part 3  中级面包制作入门<br>    巧克力面包<br>    鲍汁叉烧面包<br>    流沙面包<br>    西式香肠面包<br>    菠萝蜜豆面包<br>    燕麦起酥包<br>    可松面包<br>    田园风光面包<br>    番茄面包<br>    瑞士红豆面包<br>    玉米芝士面包<br>    亚提土面包<br>    番茄蛋面包<br>    黑椒热狗丹麦面包<br>    红豆辫子面包<br>    肉松芝士面包<br>    全麦长棍面包<br>    培根串<br>    雪山椰卷<br>    <br>    Part 4  高级面包制作入门<br>    中法面包<br>    全麦核桃面包<br>    乳酪苹果面包<br>    卡土达面包<br>    法式大蒜面包<br>    牛油排面包<br>    玉米沙拉面包<br>    腰果全麦面包<br>    维也纳苹果面包<br>    酸奶酪面包<br>    茄司面包<br>    洋葱培根面包<br>    芝士火腿面包<br>    草莓夹心面包<br>    甘纳豆面包<br>    椰子丹麦面包<br>    牛奶香酥面包<br>    奶油椰子面包<br>    炸香菇鸡面包<br>    蓝莓菠萝面包<br>    虾仁玉米面包<br>    鸡肉芝士面包<br>    美妙蒜蓉面包<br>    菠萝提子面包<br>    香芹热狗面包<br>    全麦芝士面包<br>    乳酪枸杞面包<br>    红糖提子面包<br>    番茄牛角面包<br>    蝴蝶丹麦面包<br>    火腿芝士丹麦面包<br>    椰奶提子丹麦面包<br>    麻糖花面包<br>    瓜子仁面包<br>    香菇鸡面包<br>    毛毛虫面包<br>    南瓜芝土面包<br>    蔓越莓辫子面包<br>    甘纳和风面包<br>    禾穗椰蓉面包<br>    黄桃面包<br>    椰奶提子面包<br>    调理肉松面包<br>    核桃提子丹麦面包<br>    番茄热狗丹麦面包<br>    培根可松面包<br>    巧克力菠萝面包<br>    粟茸麻花面包<br>    奶酪蓝莓面包<br>    起酥肉松面包<br>    菠萝椰子面包<br>    黄金玉米面包<br>    香芹培根面包<br>    南瓜面包<br>    提子核桃吐司<br>    甘笋吐司<br>    香橙吐司<br>    蔓越莓吐司<br>    香菇鸡粒吐司<br>    培根芝士吐司<br>    黑椒热狗吐司<br>    火腿蛋三文治<br>    焗烤肉松三文治<br>    培根芝士三文治<br>    牛油小布利<br>    香菇培根卷<br>    奶油吉土条<br>    法式芝麻棒