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编辑推荐

《学做鱼6000例》是一本经济实用、保健养生必备的菜谱。日常烹饪的最佳参考书，厨师技艺提升宝典，常鱼类菜最全、最优精选。名菜名典，尽享口福。按烹调分：蒸鱼篇、熘炒篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇。按人群分：儿童、女性、男性、孕产妇、老年人。按功效分：提神醒脑排毒瘦身、补血养颜开胃消食、增强免疫保肝护肾。

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作者简介

胡维勤，国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局，保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

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内容介绍

《学做鱼6000例》品种齐全，操作性强，所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴，又包含创新菜品，全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活，从制作方便入手，突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养，充分满足全国各地美食爱好者需求。《学做鱼6000例》手，各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。
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Part 1 烹饪方法
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
Part 2 蒸鱼篇
Part 3 熘炒篇
Part 4 焖烧篇
Part 5 炖煮篇
Part 6 煎炸篇
Part 7 烤鱼篇
Part 8 凉拌篇
附录

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