邱宝钥，素食料理专家。专研素食多年，从原先为自己健康开始吃素，到从事素食教学，一路下来，对素食料理的研发制作小遗余力，是素食界的翘楚。著作《e世代中餐素食乙级专业书》、《e世代中餐素食乙级辅导考照》、《e世代中餐素食丙级辅导考照》、《自己动手腌萝卜》、《家常养生健康素》、《百变豆腐健康素》。

    “锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”过去我们常以此提醒下一代，每粒米饭都是辛苦劳动换来的，要懂得珍惜。随着科技进步、农业发展，以及各国饮食文化的引入，米饭的做法、吃法益趋多元、丰富。邱宝鈅编著的《百变米饭（第2版）》详细介绍了极具特色风味的米饭做法及创意料理，带领大家进入一个全新的“米世界”尝鲜。

做一个创意米饭达人——把米饭变得更好吃
米的缤纷世界
米的营养价值
如何挑选好米？
如何煮出一锅好饭？
懒人米饭
蛋炒饭
水果炒饭
翡翠炒饭
香椿炒五谷杂粮饭
什锦烩饭
咕咕烩饭
罗汉斋
南瓜炖饭
焖卷心菜饭
健康养生粥
传统经典米饭
传统饭团
养生饭团
弥月油饭
竹筒饭
荷叶饭
养生粽子
相思黄金粽
古早味炒米仔
皮蛋糙米粥
甜八宝粥
宴客米饭
紫菜米糕
甜八宝饭
黑珍珠丸子
事事如意卷
活力四射
莲藕留香
粉蒸地瓜饭
炸香蕉球
红曲米糕
五谷木瓜盅
异国风味米饭
韩式拌饭
日式盖浇饭
日式蛋包饭
寿司
日式山药拌饭
印度黄姜饭
印度咖喱烩饭
西班牙炒饭
意式番茄煸烤饭
越南香兰饭
小朋友喜爱的米饭
炸奶酪球
神奇锦囊
米汉堡
米比萨
欢喜金银岛
蔓越莓甜筒
奶油煸烤玉米饭
素鲁肉饭
筒仔米糕
咖喱珍珠丸子