葡萄酒的基础知识
更易挑选出美味葡萄酒的等级制度
为保障葡萄酒品质所产生的等级制度
葡萄酒是最为单纯的仅用葡萄进行酿造的酒。尽管如此，葡萄的品种、生长的土壤、种植的方法、环境气候、收获时期、酿造工艺以及之后的储藏方式，这些都会对葡萄酒的品质产生很大的影响。因此，为了最大限度的保护葡萄酒的特性及品质，制定了各种规定。这就是后来被称之为“葡萄酒法律”的条款。其中，最为重要的就是作为品质基准的“等级制度”。
“葡萄酒法律”制定于20世纪30年代初期。当时欧洲各国持续恶劣天气，葡萄酒产业受到了很大的打击。伪造法国著名产地的劣质葡萄酒大量上市。为了追讨“伪造产地”的葡萄酒产商，因此，制定了这项法律。这项法律当中，对法国地区葡萄品种、种植方式，以及酿造工艺等方面都做出了极为严格的规定。这就是法国的葡萄酒法律，即“原产地名号认定”，也就是经常所说的AOC。
此外，在加入葡萄酒生产组织的国家也都依据欧洲葡萄酒法律（可参照下图）制定了各自国家的葡萄酒等级制度。如果了解了各国葡萄酒等级的名称之后，在选购过程中会更加的轻松。
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