第一章 啤酒的乐趣
“啤酒只是啤酒”吗？
你相信世界上，有人为了晚上能好好喝杯啤酒、而忍受一整天的口渴，一滴水都不喝吗？他们坚持不在大热天的午后喝麦茶来解渴，因为这样会失去晚上想喝啤酒的渴望！
在日本的酒吧里，当服务生询问客人要点什么饮料时，日本顾客总是不假思索地回答：“来一杯啤酒吧！”导致某些不懂口语的外国观光客以为在日本酒吧当中，最受欢迎的啤酒牌子就是“‘来一杯’beer！”
此外也相当令人疑惑的是，口渴了喝白开水不就行了吗？香槟或琴汤尼（Gin and Tonic）当餐前酒也不错，但却不知道为什么，啤酒已经被认为是用来解渴或当作餐前酒的最佳饮料了。
在寒冷的冬天里，我喜欢先享用稍稍温热过的清酒，让身体暖和一下，用餐到一半时，再饮用啤酒，如此才能兼顾品尝日本酒与啤酒的美味。
可惜日本似乎没有“品尝”啤酒的习惯，也几乎没有可以品赏啤酒香味或进一步把啤酒与料理结合的新点子。翻开坊间的食谱，“适合啤酒的料理”不是辛辣、就是油腻，但啤酒与料理之间，真的只是这样的关系吗？
对于啤酒，我们的认知是不是太贫乏了呢？
你是否发现在外国酒吧里，如果对服务生说：“给我一杯啤酒！”他们会露出惊讶的表情！因为。那就像你到餐厅去时，对服务生说：“给我食物！”一样。不具体说明你要的是“咖哩饭”或“海鲜乌龙面”等餐点名称的话，服务生是无法知道你想要吃什么的。在日本，当客人说：“给我一杯啤酒”。店家就会自动拿出店里贩售品牌的啤酒给客人。可是在啤酒种类丰富的国家中，不具体地说出“给我一杯Stout！”或者“我要淡色爱尔啤酒（Pale Ale）”是不行的喔！
麦芽变成啤酒喽！
你认为啤酒是什么样的酒呢？
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