根据多年的食品工程CAD教学及应用经验，并促进食品工程CAD技术推广和发展，特编写了《基于AutoCAD2009软件平台：食品工程CAD技术应用及实例》。
　　《基于AutoCAD2009软件平台：食品工程CAD技术应用及实例》主要包括以下内容：食品工程二维及三维CAD制图基础、二维及三维CAD图形绘制方法与实例、食品工程数据处理方法与实例、图形参数化编程技术及实例、常用图形符号库的开发等内容。其特点是将常用食品工程设计与AutoCAD绘图与设计系统应用、二次开发技术密切结合，使得读者可以根据书中所提供的实例学习参考，并能够达到举一反三的目的；对CAD技术在食品工程设计行业的大力应用普及具有重要意义。
　　《基于AutoCAD2009软件平台：食品工程CAD技术应用及实例》可作为专门从事食品工程设计及其相近专业技术人员使用，也可供相关专业大中专院校师生参考。

　　第1章 绪论
　　1.1 工程计算机辅助设计（ECAD）概论
　　1.1.1 概述
　　工程计算机辅助设计（Engineering Computer Aided Design，简称工程CAD）是用计算机硬件、软件系统辅助工程技术人员进行产品或工程设计、修改、显示、输出的一门多学科的综合性应用新技术。它是随着计算机、外围设备及其软件的发展而逐步形成的高技术领域。经过40多年的发展，CAD技术在国内外已被广泛应用于机械、电子、航空、建筑、纺织、化工、环保及工程建设等各个领域。
　　从20世纪80年代开始，CAD技术应用工作在我国逐步得到开展，经过“七五”的努力，取得了明显的经济效益。采用CAD技术后，工程设计行业提高工效3～10倍，航空、航天部门二科研试制周期缩短了l～3倍，机械行业的科研和产品设计周期缩短了1／3～1／2提高工效5倍以上；特别是近些年，我国在CAD应用和开发方面，取得了相当大的进展，二维CAD技术已经趋于成熟，三维CAD技术正处于蓬勃发展时期。当然，从总体水平上讲，我国CAD技术水平与国外工业发达国家相比还有很大的差距；各地、各行业在CAD技术的应用、发展上不尽一致，特别是在CAD技术应用的广度和深度上，以及对CAD普及发展作用的认识方面，仍然存在着需要解决的问题。
　　众所周知，人才培训是开展CAD应用工程的重要环节之一，只有广大的工程技术人员掌握了CAD技术，才有可能使之转化为生产力，促进CAD技术向纵深方向发展。从20世纪90年代初期国家科委、国家教委等八部委就开始联合推广“CAD应用工程”，先后建立了九大CAD培训基地、几百个培训网点，开展CAD技术的普及推广工作。
　　推广CAD技术的重要意义在于：它是加快经济发展和现代化的一项关键性技术，是提高产品和工程设计的技术水平，降低消耗，缩短科研和新产品开发以及工程建设周期，大幅度提高劳动生产率的重要手段；是科研单位提高自主研究开发能力，企业提高应变能力和管理水平，参与国际合作和竞争的重要条件；也是进一步向计算机辅助制造（CAM）、计算机集成制造系统（CIMS）发展的重要基础。CAD技术及其应用水平已成为衡量一个国家科技现代化和工业现代化水平的重要标志之一。了解CAD的发展历史，有助于人们更好地、更有效地应用这门关键技术。
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第1章 绪论
1.1 工程计算机辅助设计（ECAD）概论
1.2 食品工程CAD技术发展及应用技术概述
1.3 工程CAD制图有关国家标准简介
第2章 食品工程二维CAD制图基础
2.1 AutoCAD 2009软件简介
2.2 CAD文件基本操作
2.3 简单图形绘制
2.4 图形环境设置
2.5 图形编辑
2.6 精确绘图方法
2.7 复杂绘图方法
2.8 尺寸标注与设置
2.9 图形打印输出
第3章 食品工程三维CAD制图基础
3.1 概述
3.2 三维几何模型的分类及造型方法
3.3 三维坐标系
3.4 三维观察操作
3.5 三维简单图形绘制
3.6 三维图形编辑方法
3.7 三维图形的精确绘制方法
3.8 三维图形尺寸标注方法__
3.9 三维图形转二维图形输出（投影视图、透视图、剖视图）
3.10 三维曲面造型
3.11 三维装配图、爆炸图绘制方法
3.12 三维参数化编程技术
3.13 材质、灯光、场景、渲染方法
3.14 三维设计视觉表达方法
3.15各种剖视图生成
第4章 食品工程二维图形设计应用实例
4.1 食品工艺流程图设计
4.2 食品厂设备布置图实例
4.3 食品厂管道布置图
4.4 食品厂厂区布置图
第5章 食品工程三维图形设计应用实例
5.1 某方便面厂厂房设计实例
5.2 食品机械零件图实例
5.3 食品机械装配图实例
第6章 食品工程数据处理方法与实例
6.1 编程环境简介
6.2 表格处理方法及实例
6.3 线图处理方法及实例
6.4 MATLAB软件应用
6.5 数据文件处理方法及实例
6.6 物料衡算实例
第7章 常用食品工程图形参数化编程技术及实例
7.1 概述
7.2 食品工程二维参数化编程实例
7.3 食品工程三维图形参数化编程实例
第8章 食品工程常用图形符号库的开发
8.1 图形符号库的建立步骤
8.2 菜单的定义及调用
8.3 食品工程常用图形符号库创建实例
附录1 AutoCAD 2009命令名称表
附录2 AutoCAD 2009系统变量表
附录3 AutoCAD 2009 Visual lisp常用函数表
参考文献