甲斐谕，1944年5月16日生于台湾，现任日本九州大学大学院农学研究院、农业资源经济学部、食品流通学系教授。 1976年取得九州大学农学博士，1998年6月1日起任九州大学教授至今。1977年获日本农业经济学会奖，现任学会董事、审议会委员。历任日本农业经济学会会长（20062007年度）、日本流通学会副会长（2005年9月至今）、日本畜牧业副产物研究会副会长（2005年7月至今）、食农资源经济学会理事（2007年10月至今）、内阁府食品安全委员会朊病毒蛋白专业部委会委员（2003年至今）、厚生劳动省药剂、食品审议会临时委员（2003年至今）等。

　　进入21世纪，伴随着社会的发展进步，一衣带水的邻国日本首先出现了“食品与农业分离”、“食品的暗箱化”、“厨房业务的海外分包化”等持续进展的潮流，日本食品市场对中国进口的依赖已成为中日贸易交流的主导倾向。相应地，由于对食品体制信息了解、掌握的不均衡性，所谓“毒饺子”事件的宣传炒作，对食品安全的顾虑迅速演变成为笼罩在中日两国人民心头的一抹烟云。而在三鹿奶粉等食品中发现三聚氰胺超标事件，更令人们谈“食”色变。在这些食品安全事件真相大白于天下之时，所有的人都在问：安全食品究竟距离我们有多远？《国际食品安全及农业资源经济分析》借鉴欧美各国有益的食品安全保障体系，提出了中肯的、令人信服的科学理念和解决问题的清晰思路。可以说，《国际食品安全及农业资源经济分析》的问世，对我们选择安全食品以及生产加工安全食品具有积极的指导意义，也是对中日友好事业实实在在的贡献。

序章 消除国际食品体系信息的不均衡性
第一节 问题与课题
第二节 日本人的饮食生活现状——“食品与农业的分离”与“食品的暗箱化”
第三节 东亚对日食品原料出口基地以及企业近况
第四节 日、美牛肉贸易摩擦的6个焦点
第五节 消除国际食品体系信息不均衡性的重要性
第六节 本书的构成
参考文献
第一篇 确保安全放心的食品
第一章 实现食品工业与农业的协作，构建守法经营模式——从成本竞争向安全、诚信竞争转换
第一节 课题与研究方法
第二节 阐明在食品体系中农业与食品产业的相互协作关系——由地区产业关联分析着手
第三节 构筑食品质量安全信息跟踪与追溯系统所引出的食品工业与农业相互协作的课题——以疯牛病牛肉事件为例
第四节 对“市场的失败”和“政府的失败”反省所引发的食品工业与农业合作的课题研究
第五节 由消除蔬果食品体系的信息非均衡性所引起的食品工业与农业的合作
第六节 结论——以消除信息的非均衡性为目标的构筑食品工业与农业合作的课题
参考文献
第二章 畜产品的生产和流通方面的安全性保证——引入HACCP方式和中止枪击屠宰法
第三章 从美国产牛肉的生产、处理、流通看安全性——含有特定危险部位的肉骨粉处理和可跟踪调查体系的现状
第四章 日本与欧美为确保动物蛋白饲料加工产业的安全性的对策——有关肉骨粉的制造与流通方面双方差距的调查
第五章 对蔬菜进口剧增与紧急限制进口措施的经济分析
第二篇 食品原材料流通体系的重组
第六章 关于搞活地方经济的农产品直销店可持续发展因素的分析——盛情接待功能的重要性
第七章 亚洲的经济发展和果蔬批发市场现代化的课题——以印尼、韩国和日本为例
第八章 欧洲果蔬批发市场的发展与构造——以比利时和德国为例
第九章 现代中国的三农问题和20世纪60年代日本调整工农业间差距的政策——选择性扩大生产和完善流通设施
第三篇 环境保护与资源循环
第十章 企业式农业经营中的追求效益与环境保护的矛盾
第十一章 关于城市可再生食品资源进行再利用条件的考察研究
第十二章 使用烧酒残渣进行回收资源生产和复合饲料涨价的对策——对来自食品企业，可再生资源有效使用所进行的经济分析
第十三章 关于饲料水稻栽培和鸡粪发电开展条件的经济效益分析——地区生态饲料的开发利用
第十四章 结论——食品假包装、价格高涨和农业食品信息共享化对策的构想
后记