第一章 猪品种良种化<br> 一、我国地方优良品种<br> （一）宁乡猪 宁乡猪产于湖南宁乡县，是湖南省四大名猪种之一。宁乡猪具有早熟，边长边肥，蓄积脂肪能力强，生长发育快，耐粗饲，皮薄骨细肉嫩，肉的品质好，脂肪多等优点。<br> 1．体型外貌 宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。按头型分3种类型：狮子头、福字头、阉鸡头。<br> 2．生产性能 宁乡猪肥育期日增重为368 9，饲料利用率较高，体重75～80 k9时屠宰为宜，屠宰率为70％，膘厚4．6 cm，眼肌面积18．42 cm2，瘦肉率为34．7％。宁乡猪3胎以上产仔10头。<br> （二）淮猪<br> 淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪3个类型。<br> 1．体型外貌被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。<br> 2．生产性能性成熟早，母猪产仔数较多，3～9胎平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475 9左右，料肉比4．57：1，胴体背腰部较薄，皮较厚，瘦肉率高达45％。<br> （三）民猪<br> 民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。原来称“东北民猪”，后来称“民猪”。<br> 1．体型外貌 体重150 k9以上的大型猪称大民猪，体重95 k9左右的中型猪称二民猪，体重65 k9左右的小型猪称荷包猪。目前的民猪多属于中型猪，头中等大，嘴鼻直长，额部有纵行皱纹，耳大下垂；体躯扁平，背腰狭窄稍凹，臀部倾斜，腹大下垂，四肢粗壮；被毛全黑，冬季密生绒毛，鬃毛发达。乳头7～8对。<br> 2．生产性能 民猪性成熟早，母猪4月龄左右时出现初情期，母猪发情征状明显，配种受胎率高；分娩时不让人接近，有极强的护仔性。初产母猪产仔数11头左右，经产母猪l3头左右。民猪有较好的耐粗饲性和抗寒能力，在较好的饲养条件下，8月龄体重可达90 kg，屠宰率为72％左右，胴体瘦肉率为46％左右。近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90 k9，瘦肉率为48．5％，料肉比为4．18：1。<br> ……
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