由于老年人细胞、组织及器官功能不同程度地发生退行性变，使老年群体疾病的发生、发展、转归明显有别于非老年群体，其中营养问题是一个重要影响因素。韦军民主编的这本《老年临床营养学》共分为三篇。第一篇主要介绍老年人器官功能的变化、宏量和微量营养素代谢特点等；第二篇主要阐述老年患者营养支持的实施技术，包括营养风险筛查和营养评定方法、肠外肠内营养支持技术及并发症防治措施等内容；第三篇介绍了常见老年疾病肠外肠内营支持的策略和方法，内容涉及临床多个学科的老年病症。《老年临床营养学》可供各专业临床医生，尤其是从事老年医学的医务人员阅读，参考。

第一篇 老年临床营养基础理论
第一章 老年医学的发展概况
第二章 临床营养的发展历程与展望
第三章 营养支持的伦理与道德
第四章 老年人的器官功能特点
第五章 衰老与营养代谢
第六章 能量代谢
第七章 碳水化合物
第八章 脂类与脂肪乳剂
第九章 氨基酸和蛋白质
第十章 微量营养素
第十一章 水电解质平衡
第十二章 药理营养素
第十三章 肠道微生态
第十四章 肉碱、生长激素与营养支持
第十五章 分子营养学

第二篇 老年患者肠外肠内营养技术
第十六章 营养风险筛查与临床结局
第十七章 老年患者的营养评定
第十八章 老年患者肠外营养支持
第十九章 肠外营养的并发症及防治
第二十章 老年患者的肠内营养技术
第二十一章 肠内营养的并发症及防治
第二十二章 肠外肠内营养液的配制技术
第二十三章 营养支持的监测技术
第二十四章 营养支持小组的建立与作用
第二十五章 社区与家庭营养支持
第二十六章 肠外肠内营养的护理

第三篇 老年疾病肠外肠内营养临床应用
第二十七章 老年肝功能不全患者的营养支持
第二十八章 老年肾功能衰竭患者的营养支持
第二十九章 老年心功能不全患者的营养支持
第三十章 老年呼吸系统疾病患者的营养支持
第三十一章 老年性痴呆的营养支持
第三十二章 老年卒中患者的营养支持
第三十三章 老年糖尿病患者的营养支持
第三十四章 老年炎性肠病患者的营养支持
第三十五章 老年重症胰腺炎患者的营养支持
第三十六章 老年肠瘘、短肠综合征患者的营养支持
第三十七章 老年肿瘤患者的营养支持
第三十八章 老年患者伤口愈合与营养支持
第三十九章 老年重症患者的营养支持
第四十章 老年患者围术期的营养支持

附录
附录一 临床常用的肠外营养制剂
附录二 临床常用的肠内营养制剂
附录三 营养支持中英文名词对照表
附录四 国际制单位