19.蛋白质变性时,不受影响的结构是
标准答案:17.A;18.C;19.A
试题难度:17.中;18.难;19.中
认知层次:17.解释;18.解释;19.解释
解析:17题:考核“蛋白质结构”层次的概念。多肽链中氨基酸的排列顺序,称蛋白质或多肽链的一级结构,又称初级结构,实际上就是氨基酸的线性排列。所谓空间结构,就是区别于线性排列,表现为空间位置分布,包括蛋白质或多肽链的二级、三级和四级结构。并非所有蛋白质都具有四级结构,对仅由一条肽链组成的蛋白质来说,三级结构就是它的最高级结构形式;只有由多亚基或多个肽链组成的蛋白质才具有四级结构,单个“亚基结构”若未注明,就是三级结构形式。在5个备选答案中,不属于空间结构的只有蛋白质的一级结构(备选答案A)。即使“单个亚基结构”(备选答案E)说的不明确,可能是一级,也可能是三级,与备选答案A相比,仍不是最佳选择答案。这里提到的是“亚基”,即组成四级结构的亚单位,应当理解为具有三级结构形式。考试题反映模式显示备选答案E为考生多见的错误选择,揭示应当加强对“亚基”的理解。
18题:考核“蛋白质三级结构”的概念。考试题叙述的核心内容可以理解为“氨基酸的空间位置”,而不是氨基酸的“线性排列顺序”,所以,可以排除备选答案A(蛋白质一级结构)。显然,考试题描述的内容“只涉及一条多肽链”,因此可以排除备选答案D(蛋白质四级结构)。考试题中“整条肽链”的限定性描述不可能指蛋白质二级结构,因为二级结构是指“蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构”,从而排除了备选答案B。这样,就只剩下备选答案C(蛋白质三级结构)和E(单个亚基结构)两个答案了。事实上,备选答案C和E也是难以区分的,“整条肽链中”、“氨基酸的相对空间位置”可以指C,有时也可以指正。这是因为亚基在某些蛋白质中仅由肽链组成,在另一些蛋白质中除肽链外尚有辅基部分(如血红蛋白)。因此,备选答案C是最佳选择。
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