包雪声，主任药师，教授
    1951年毕业于东吴大学。曾任上海市卫生局主管药政，上海市药品检验所中药室副主任、主任，中华人民共和国药典会委员、上海市中药质量监督检测技术站顾问、上海中医药大学客座教授，享受国务院特殊津贴。长期从事中药材的原植物来源研究、生药鉴定、化学鉴定及质量标准研究制定工作。对石斛属、乌头属、砂仁属、山姜属中药材及珍珠、檀香、沉香、降香等有较深入研究，并发表了大量学术论文和著作。
    金良标，杭州枫斗世家石斛科技有限公司、浙江民康天然植物制品有限公司董事长兼总经理。
    枫斗世家，曾多年在野外采集收购铁皮石斛，在此过程中发现并命名了许多新的石斛品种。结合祖辈经验，在对不同品种石斛的分类和鉴别上积累了非常丰富的实践经验，长期以来在铁皮石斛人工栽培方面进行了大量的研究工作，特别是对濒危石斛野生变家种的驯化培育，以及组培苗仿野生环境栽种的研究建立了一整套理论。
    顺庆生，教授，1955年毕业于华东师范大学生物系。曾任上海第一医学院副院长、生药学教研室副主任、药学系副主任，上海医科大学副校长，上海职工医学院院长、硕士研究生导师，上海中医药大学客座教授，享受国务院特殊津贴。长期从事生药学和药用植物学教学和研究工作，对丹参属、连翘属、缬草属、石斛属中药材及地龙等有较深入的研究，并发表了大量的学术论文和著作。

    枫斗是我国名贵、传统的中药与保健品，自《本草纲目拾遗》记载至今，仅有200多年历史；而石斛，自《神农本草经》做药用记载至今，已有二千多年的历史。枫斗是用石斛属中一些我国特有的石斛种类的茎，经过多道工序加工而成的一种产品；而石斛，自应用以来已分化成若干类不同来源、形态与功能的药材产品，可分为枫斗、石斛（金钗石斛）、环钗石斛（美花石斛）、黄草石斛等若干类别。
    《中国名贵传统中药与保健饮品：枫斗（第2版）》介绍枫斗的起源、发展历史、商品规格、产地变迁、植物基源及变更原因等内容。

    石斛类药材的应用量，20世纪60年代时，全国产销鲜品为71吨（约合干品为9吨），干品为5800kg，两者相加共约15吨。但是，至20世纪80年代时，其产量已上升至600吨。20世纪的80年代比60年代时产量上升了约40倍。至20世纪末，笔者等对浙江乐清大荆镇双峰乡调查得知，枫斗的产量因没有统计，无从查证，但据说其最高年产量可达100吨（约需鲜货石斛800吨以上）；当时国内某著名制药企业对黄草（石斛）的年需量约在700～1000吨（约合鲜货5000～8000吨）（以上数量还未包括全国各地供应商及制药业之量）。而当时国内几乎石斛类药材的主产区，如四川、贵州、广西等省，几乎均已多年没有石斛类药材的产出与销往外省的记录。以上情况说明，由于多少年来的不断向大自然索取，国内石斛类植物的资源几乎已完全挖完。有些药农几乎是以一种毁灭性或掠夺性的方法采挖收集，因而后来浙江有些一直以采收石斛为生的药农，不得不向云南南部以及西南部及与云南省相邻的境外国家去采收或收购。
    此外，石斛属植物依赖生存的条件不断变化，生态环境破坏以致它们无法生存并繁衍后代。石斛属植物为附生兰的一类，它们与大多数兰科植物生活习性相仿，偏爱湿润、温暖、有散射光线，而且排水良好的地方，它们有粗大发达的根系，盘根错节依附在有苔藓、腐殖质和积土的树干树枝上或悬崖峭壁上；石斛属植物的种子又非常细小，不含胚乳（含营养物质）以供幼苗生长所需养分，而且常常还需要某些真菌帮助才能萌发生长，它不能像其他种子植物一样可以直接在苗床上或大田中播种，因而繁殖难度极大，如果上述石斛属植物赖以生存的自然条件有所破坏，则不可期望它能继续繁殖后代，只能是断子绝孙。这样，石斛属植物资源只能越来越少，因供需关系矛盾而影响其价格不断上扬。
    ……

一、 概述
（一） 什么是枫斗？枫斗名称初考
（二） 枫斗的起源与历史演变
（三） 石斛和枫斗效用风靡至今的原因

二、 历史上枫斗的加工生产概况
（一） 清代时期
（二） 20世纪前50年
（三） 20世纪后50年

三、 浙江省加工生产枫斗历史的回顾
（一） 20世纪末浙江乐清大荆镇双峰乡平园村枫斗加工生产概况
（二） 枫斗产品是如何由安徽霍山县转移至浙江省的
（三） 浙江乐清药农对浙江省枫斗加工生产历史的回顾与分析

四、 枫斗价格昂贵原因探析
（一） 过度索取、毁灭性采挖、资源枯竭、物种濒危、赖以生存的生态环境破坏是导致“物稀”的主要原因
（二） 取材不同也是影响并决定枫斗产品价格的原因

五、 目前市场上枫斗商品规格概述
（一） 正品枫斗
（二） 类同品枫斗
（三） 伪品枫斗

六、 石斛植物与药材的鉴定和鉴别
（一） 石斛植物鉴定的重要性与两个重点注意的问题
（二） 石斛类药材枫斗的鉴别

七、 枫斗的应用
（一） 治各种阴虚证
（二） 护嗓清音，养颜
（三） 治眼疾
（四） 治腰膝酸痛
（五） 增强免疫力，肿瘤辅助治疗
（六） 高血压辅助治疗
（七） 糖尿病辅助治疗
参考文献