紫菜蛋花汤：取鸡蛋1个，紫菜2张，虾米少许，盐、香油、味精各1匙。先将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米，在锅中放入适量的水烧沸，然后淋入拌匀的鸡蛋液，等鸡蛋花浮起时，加盐、味精，然后将汤倒入紫菜碗中，淋些香油即可。紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮。
紫菜汤：取干紫菜25克，精盐、味精、葱花、麻油各少许。将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会儿，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。可以起到化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，健康人食用能增强智力、精力充沛、养颜明目、乌发。需要提醒的是，烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。多用于煲汤或制作寿司类食物，味道鲜美。
黑米
黑米，俗称“药米”、“长寿米”。是一种药、食兼用的大米，米质佳，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米性味甘温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频数等患者食用。古农医书记载：黑米有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效尤佳，长期食用可延年益寿。
古人云：“是药三分毒。”我国最早的医学专著《内经》对如何用药十分讲究，将药分为大毒、常毒、小毒、无毒。治疗疾病要求大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。有的人说：“补药无害，多多益善，有病治病，无病强身。”这是误解，如人参、党参、黄芪等滋补药，如果滥用乱服同样也可导致毒副作用。早有人服用人参后患上“人参综合征”，出现胃部胀满疼痛、头晕、面部潮红、血压升高、大汗淋漓等症状，很长时间食欲不振。
补药不当会出现病患，中草药也远非很多人宣传的那样没有毒副作用。据文献记载，已发现能致死的中草药就达20多种，比如专治类风湿性关节炎的雷公藤、息风止痉的蜈蚣等都是有毒之物。在中草药中有一些药物不仅有毒，甚至是剧毒，如水银、斑蝥、红砒石、白砒石等。有的生药的毒性还是较大的，如生附子、生半夏、马钱子、生草乌、马豆、生南星等。这些药物经过炮制后，虽然毒性可大为降低，但若滥用或药量过大，仍然会发生毒副作用，或出现中毒甚至死亡。
日常生活中，常有药食同源之说，那么，药和食到底有什么区别呢？先从药物的价值取向来看，药是用来“赈灾”的，即药是用来攻邪的，用的是药的偏性。
展开
