李宁，北京协和医院营养科营养师，北大分校食品及营养学学士，协和医科大学硕士，从事临床营养工作20年，致力于营养治疗及咨询、医学专科生及本科生的营养教学、营养学领域的科研以及大众营养宣教等工作。曾参与《现代临床营养学》、《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。出版过《婴幼儿营养方案》、《孕产妇营养方案》、《疾病饮食调理》等多部科普作品。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。

    汤饮、粥膳最养人中国人讲究刚柔相济、阴阳相调的饮食养生。一碗美味汤粥，简简单单，用最朴实的食材，提供最均衡、丰富的营养。用科学合理的膳食引领你的生活，一定不可以少了富含营养的汤饮、粥膳。

    话说汤史
    汤的历史悠久。根据考古学家所发掘的文物表明，近东地区（即中南欧、非洲东北地区）是世界上最早做汤的地方。约在公元前8000～7000年间，那里的人就会将所栽培出来的谷物放在粗陶器中煮成汤喝。据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉由观众一起分而食之，汤则留下来给运动员喝，以增强体力，说明在那个时候，人们就认为在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富。
    历史学家考证世界上最古老的一本食谱是2700年前在中国发现的，这本食谱上记载有十几种汤，其中有一道汤一直沿用至今，那就是“鸽蛋汤”，食谱中把它称之为“银海挂金月”。
    《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。”大文人李渔在《闲情偶记》中称：“汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。”中国的帝王家的食谱可算是集中国菜与中国汤之大成。慈禧太后是中国历史上最有名的美食家，有8个御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是“鸡蓉鸭舌汤”。
    ……

家常汤、粥最养人
汤能容纳百味精华
粥乃世间第一补人之物
家常滋补汤
香浓肉汤
丁香排骨煲莲藕排骨汤
白果排骨汤黄豆排骨蔬菜汤
海带排骨鲜汤玉米香菇
大骨汤双菇肉丝羹
肉丝豆腐羹花旗参无花果瘦肉汤
沙锅白菜肉丸汤黄豆芽
肉丝汤乡野风味羹
玉米须猪肚汤板栗蹄花煲五味人参猪脑汤
牛髓真菌汤芦荟百合牛尾汤牛肉鸡蛋羹
辣昧牛肉土豆汤牛肉口蘑雪豆汤
黄芪炖牛肚酸辣牛肚汤清炖牛筋汤
牛百叶萝卜汤胡辣全羊汤
瓦罐鹿肉汤萝卜羊肉汤
虫草人参乌鸡汤五子乌
鸡煲鸡煲翅
首乌当归鸡汤西蓝花鸡
汤清炖双冬鸡腿
莼菜鸡丝羹首乌当归鸡汤
菠萝苦瓜鸡汤鸭血豆腐
汤酸菜鸭肉汤
冬瓜火腿煲老鸭扁尖咸肉老鸭煲
鲜美水产汤
鲤鱼羊肉汤红豆鲤鱼白果汤
萝卜缨鲜鱼汤泡菜鱼片汤鱼羊鲜汤
姜丝鲈鱼汤红苋菜鱼羹鲈鱼浓汤
苦瓜鲫鱼汤香菇鲫鱼汤冬瓜鲫鱼汤鳝鱼鸡丝汤
鲢鱼豆腐煲鲢鱼头汤鱼块豆腐汤
宋嫂鱼羹翡翠米汤鱼片菊花鱼片汤
雪里蕻黄鱼汤木瓜鲜鱼汤萝卜鱼丸汤
鱼骨豆苗尖椒汤腐竹河
鳗煲西湖银鱼羹
银鱼杜仲汤虫草甲鱼煲甲鱼煲羊排
文蛤豆腐汤文蛤玉兰汤蛤蜊鸡汤
牡蛎豆腐羹苦瓜山药干贝汤鲜贝冬瓜汤
海带干贝汤扇贝豆腐汤豆豉陈皮炖扇贝
鲜虾豆苗羹姜汁蚌肉汤白玉鸭血虾仁煲
补益菌蛋汤
冬菇葫芦汤茭白草菇汤
香菇莼菜汤香菇冬瓜汤双耳萝卜汤
冬瓜香菇海带汤香菇红枣汤鲜蘑丝瓜汤
奶油蘑菇浓汤豆花蘑菇银耳汤海带猴头菇汤
黄芪猴头菇汤竹荪木耳汤竹荪黄瓜汤
凤尾菇豆芽汤粉丝香菇蛋汤番茄鸡蛋汤
咸蛋芥菜汤蛋花空心菜汤丝瓜蛋花汤51清爽蔬果汤
酸辣汤红豆冬瓜汤白果冬瓜汤
番茄白果羹蚕豆雪里蕻汤毛豆丝瓜汤芋头丝瓜羹
土豆菠菜汤番茄土豆汤鸡毛菜土豆汤
粉丝萝卜汤意大利蔬菜汤栗子白菜汤
黄豆芽紫菜汤西蓝花浓汤四季豆西蓝花汤
莲藕黑豆汤清肝芦荟什锦汤苋菜鲜笋汤
四宝素汤白菜紫菜汤海带什蔬汤
白萝卜海带汤海带黄豆
百合汤海带木耳菜汤
养生豆腐汤
紫菜豆腐蛋花汤薏米腐竹素汤
黑木耳豆腐汤苦瓜豆腐
汤鸡蛋豆腐羹
茯苓豆腐汤黄花菜豆腐
汤莴笋叶豆腐羹
青菜豆腐茄片汤白菜豆
腐汤蟹粉豆腐羹
日常保健养生汤补益气血
枸杞山药煲鸽汤莲藕山药汤
山药牛肚汤山药豆腐汤山药玉米浓汤当归红枣牛肉汤
北芪红枣双豆汤红枣泥鳅汤红枣芹菜汤
桂圆红枣花生汤桂圆枸杞鸡汤莲藕红枣牛骨汤
人参桂圆猪心汤荔枝桂圆汤桂圆花生羹
……
家常滋补粥
四季养生粥