《食物妙用：黄瓜妙用》分上、下两篇，上篇介绍了黄瓜的性味、功效及食养常识等；下篇介绍了多种疾病的黄瓜疗法，列举了近200种巧用黄瓜防病治病良方，凸显“简、便、廉、验”之特色，对于每一个家庭都非常实用，成为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。

    醋溜黄瓜◎嫩黄瓜300克，白糖6克，香醋7.5 毫升，葱姜4克，精盐4克，干辣椒少许，酱油少许，湿菱粉少许，整花椒少许。制作：将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放人炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。佐餐食用。特点：味甜、酸、绿色，四季皆宜。
    黄瓜粉皮
    ◎黄瓜2根，熟鸡蛋2枚，柠檬1个，蛋黄酱100克，粉皮1张，猪瘦肉100克，葱25克，姜15克，大蒜头25克，香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。制作：先把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切呈长条形。
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上篇 黄瓜妙用古今谈
3紫案佳肴话黄瓜
8琳琅满目的黄瓜品种
10南亚型黄瓜
10华南型黄瓜
11华北型黄瓜
11欧美型露地黄瓜
12北欧型温室黄瓜
12小型黄瓜
12迷你黄瓜
13美食黄瓜功效多
14常吃黄瓜抗肿瘤
14常吃黄瓜抗衰老
15黄瓜利尿解酒毒
15黄瓜降糖降血脂
16黄瓜健脑又安神
16黄瓜一身都是宝
16黄瓜叶
17黄瓜藤
18黄瓜根
18黄瓜子
19黄瓜美食小菜
21醋溜黄瓜
21黄瓜粉皮
22黄瓜泡菜
23酸辣蓑衣黄瓜
25炝辣椒黄瓜
25虾米炒黄瓜
26海米拌黄瓜
26多味黄瓜
27蒜泥黄瓜
27溜小黄瓜
28翠玉黄瓜
29黄瓜美容是佳品
30省时省力的黄瓜美容法
31教您自制美白肌肤的黄瓜面膜
32蜂蜜黄瓜面膜美白除皱
32黄瓜十牛奶美容黄金搭档
33黄瓜蜂蜜白芷面膜去斑美白
35黄瓜白芷蛋黄面膜美白消斑
36黄瓜祛痘面膜祛痘止痒
37食用黄瓜讲宜忌
38黄瓜食用1+1〈1的搭配
39黄瓜食用1+1〉2的搭配

下篇 巧用黄瓜治百病
45巧用黄瓜防治感冒
46扁赤小豆黄瓜煲治夏季感冒
47黄瓜雪梨粥巧治感冒