于康，北京协和医院临床营养科教授，
    卫生部营养标准专业委员会委员；
    北京医学会临床营养分会副主任委员，
    《中华临床营养杂志》副总编：
    中华医学会肠外肠内营养学分会委员，
    中华预防医学会健康风险评估与控制委
    员会委员；
    《中华健康管理学杂志》《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》、《新保健》杂志
    编委，
    北京健康协会常务理事．
    北京健康保障协会常务理事。
    北京国康民健教育咨询中心“国康民健健康讲堂”首席营养专家。
    主编和副主编学术专著9本，参加20余部学术专著的编写。
    在核心期刊及国际会议发表学术论文40余篇。
    主编科普图书75部，在各地开展1000余场营养科普讲座，受到热烈欢迎。先后获中国营养学会临床营养研究奖、北京协和医院优秀教师奖和日本外科代谢与营养学会青年论文奖等。2008年获中国疾病预防控制中心全民健康活动优秀工作者奖。

    世界银行对84个国家的研究表明，一个国家的人均GDP达到1000~3000美元时，居民膳食结构迅速发生变化，往往也是慢性疾病的高发期。
    人一生按照平均70岁寿命计算，要吃下50吨～60吨的食物，要吃完7.5万顿饭。吃什么，怎么吃，你的生命质量就在这几十顿食物里。
    上班族工作紧张、压力大，饮食不正常，不是饥一顿饱一顿，就是天天和快餐作伴，而且天天谬误连篇的所谓时尚饮食观念包围。结果不是营养过剩就是营养不良，年纪轻轻慢性病一大堆。
    上班族急需营养知识“扫盲”！
    北京协和医院著名临床营养专家、卫生部营养标准委员会委员于康教授，针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从营养素知识、一日三餐科学进食、主食副食、蔬菜水果、调味品、饮料奶制品、特殊人群营养指导、慢性病营养治疗等方面入手，向这一社会精英人群普及既权威又实用的饮食营养知识。
    每天一则营养提醒，让你彻底摆脱不健康的生活方式！

    1月关键词：营养素、营养缺乏与营养流失
    001如何鉴别营养素的缺乏
    当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种简单、易行、安全、有效的妙法。
    缺乏维生素A：
    指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等含维生素A比较丰富的食物。
    缺乏维生素B1：
    脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。要多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素8。较多的食物，其中花生米含维生素B1最多。
    缺乏维生素B2：
    口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手脚心有灼热感等。要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B1较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首位。
    缺钙对新生儿有什么影响
    钙是人体内含量最多的矿物质，是构成骨骼的主要成分。婴幼儿体内钙含量较低，只占体重的0.8 ％。虽然人体内钙质含量多，但是99％的钙沉积在骨骼和牙齿里，成为这两种坚硬物质的主要成分。1％的钙存在于软组织、细胞外液和血液中，其含量由人的机体精确调控。这1％的钙与骨骼中的钙维持着动态平衡，相互之间保持不断更新。
    如果婴儿血液中钙磷明显偏低，便会得“佝偻病性低钙惊厥”，又称维生素D缺乏性手足抽搐症，俗称“低钙惊厥”。婴儿哭闹不安，稍有一点声音就容易受惊。每当受惊时，两侧手腕屈曲，大拇指紧贴掌心，其他手指伸得笔直。有时是两条腿伸直交叉，脚趾向下弯曲，足背弓起，像跳芭蕾舞，发作时持续几秒钟至几分钟不等，然后可自行缓解。发病时宝宝意识清楚，如频繁发作，每天可多达十多次。如何防止婴儿缺钙：（1）首先要从孕期做起，孕妇对钙、磷及维生素D的需求量要比平时高出两倍以上，因此要摄入足够多的钙、磷及维生素D，提供给胎儿；哺乳妈妈也应特别注意营养的摄入，使乳汁中含有充足的钙等营养素。
    （2）婴儿4个月起逐步添加辅食，可给婴儿多吃一些含钙丰富的食物，如乳制品、鸡蛋、牛肉、虾米、黄鱼、带鱼、鱼松、海带、紫菜、骨头汤、青菜、柑橘等。
    （3）生长较快及较胖的婴儿，钙的需求量比一般婴儿多，应该多给予含钙的食品。
    （4）由于大气污染，城市的光照往往不强，母乳的含钙量并不高，因此一般城市里的婴儿在两个月起，就应在儿保医生的指导下补充钙及维生素D。
    为什么婴儿不宜吃蛋白
    半岁前的婴儿不适宜吃鸡蛋白（鸡蛋清）。因为半岁前的婴儿小肠尚未发育健全，肠黏膜的通透性一般较高，蛋白又不易消化。未经消化的鸡蛋白分子能透过不太紧密的肠黏膜屏障进入血液，这些物质会成为致敏原可引起机体变态反应，于是婴儿就出现湿疹、皮疹、腹泻甚至哮喘等一系列过敏反应。婴儿5个月时，可将煮熟的鸡蛋取出蛋黄碾碎，每次吃1／4，调入米粥或牛奶中喂食。待婴儿长到8-9个月时，可喂食含蛋白的蒸鸡蛋羹。婴儿喂适量鸡蛋，可补充铁质，防止贫血。
    1。1.5 岁的婴儿应吃鸡蛋黄，但每天不能超过1个；1.5 ～2岁时，可隔日吃一个整鸡蛋；再大些可以每日吃1个鸡蛋。
    过量喂婴儿鸡蛋，不仅达不到补充营养的目的，反而会导致婴儿消化系统不适。要注意：婴儿粪便中如有蛋白，就说明胃肠消化不好，可暂停一段时间再吃鸡蛋。婴儿在患病期间不要吃鸡蛋，以免增加肠胃负担。减肥一族吃什么，怎么吃对于想减肥的人来说，只要某些东西吃下去更容易产生饱腹感，减肥就可能容易一点。那什么食物让人吃着最容易饱呢？

1月关键词：营养素、营养缺乏与营养流失
如何鉴别营养素的缺乏
哪些坏习惯会使营养素流失
为什么要补充维生素
食物中的维生素是怎么流失的
营养缺乏有哪些信号
哪些人需要吃钙片
选择钙片有几条标准
补钙，有没有最佳时间
空腹吃钙片好不好
补钙时需要注意什么
蛋白质对人体起什么作用
哪些男人需要补充蛋白质
如何提高蛋白质的利用率
哪种维生素是眼睛的保护神
维生素D对强健骨骼有什么功效
人体需求量最大的是哪种维生素
人体需求量最大的微量元素是什么
哪种微量元素有“生命火花”的美誉
维生素缺乏会导致哪些老年病
冬季需要多补充矿物质吗
哪些人需要补充维生素矿物质
为什么中老年人易缺乏维生素矿物质
选择维生素矿物质有哪些标准
为什么说膳食纤维是“人体的清道夫”
膳食纤维过量会产生哪些隐患
碘缺乏与过量会有哪些危害
情绪与营养有关系吗
女人脾气坏是缺乏营养素吗
大量吃糖有什么危害
怎样吃糖才算健康
多嚼口香糖可以预防老年痴呆吗

2月关键词：食物的健康密码，一日三餐怎么吃，饮食习惯
好吃的春饼是如何做成的
节日怎样喝酒才健康
汤圆怎么吃才健康
春季应该怎么吃
春天该吃哪些食物
红色食品有什么好处
黄色食物有什么好处
蓝色食物有什么好处
白色食物有什么好处
黑色食物有什么好处
哪些食物可以延缓衰老
哪些食品能提高免疫力
哪些食品可能影响健康
食物会影响你的肤色吗
哪些食物不宜空腹吃
吃错食物也会引起困倦吗
哪些苦味食物有利于健康
哪些食物有健脑功效
食物怎样搭配更有营养
哪些食物有缓解情绪的作用
如何吃对食物抗压
饮食是不是越清淡越好
一日三餐怎么吃
不吃早餐会有什么麻烦
午餐最该吃哪些食物
晚餐过饱容易得哪些病
如何培养良好的进餐习惯
细嚼慢咽有哪些好处

3月关键词：蔬菜营养大盘点，蔬菜生吃与凉拌，反季节蔬菜、农药残留
吃蔬菜需要注意哪些细节
每天要吃多少蔬菜才够
蔬菜怎样吃最健康
哪些蔬菜具有美容功效
如何健康吃蘑菇
怎样巧选豆类蔬菜
木瓜有何保健功效
西红柿是心血管的保护神吗
西红柿到底对男人有多重要
西红柿能不能与黄瓜一起吃
魔芋是慢性疾病的克星吗
胡萝卜怎么吃才能营养最大化
春天吃菠菜有什么益处
什么样的黄瓜才好吃
茄子可以减肥吗
常吃辣椒有哪些好处
常吃土豆有哪些好处
怎样健康安全地吃香椿
洋葱有哪些保健功效
吃手撕蔬菜有哪些好处
怎样吃菜，叶酸才不会流失
生吃蔬菜有什么益处
哪些菜不宜生吃
哪些蔬菜适合拌着吃
做凉拌菜需要注意些什么
怎样烹调菜肴可避免营养流失
哪些蔬菜会阻碍钙的吸收
如何避免反季节蔬果的危害
如何减少腌菜中的亚硝酸盐
哪些蔬菜会有毒
怎样减少蔬菜中残留的农药

4月关键词：豆腐、豆制品、鸡蛋、主食、玉米、紫蒙薯
如何用饮食解决春困
豆腐吃多了有害吗
豆腐越粗越有营养吗
豆腐干是高钙王吗
冻豆腐有什么营养
豆制品能和蜂蜜一起吃吗
菠菜能和豆腐一起吃吗
豆芽比原豆更有营养吗
吃臭豆腐会中毒吗
怎样煮鸡蛋既营养又美味
鸡蛋能生吃吗
鸡蛋不宜与哪些食物同食
多吃鸡蛋会产生哪些副作用
鸡蛋和鹌鹑蛋谁更有营养
蛋黄和蛋清，谁的营养高
哪些鸡蛋绝对不能吃
选择主食要遵循哪些原则
怎样科学地做米饭
茶水煮饭可以预防哪些疾病
如何挑选大米
汤泡饭健康吗
各类面包有何不同特点
怎样辨别全麦面包
多吃发酵食品有何益处
玉米有什么营养价值
为什么玉米有防癌的功效
哪种玉米营养价值更高
紫薯有何营养功效
如何分辨真假黑米
怎样吃面条才有营养

5月关键词：反式脂肪酸、食物的酸碱性、肉食、煲汤、冰冻食品
反式脂肪酸是一种什么物质
反式脂肪酸有哪些危害
如何识别含有反式脂肪酸的食物
什么是酸陛食物，什么是碱性食物
如何科学理解食物的酸碱性
老年人多吃鱼有什么好处
十年鸡头赛砒霜的说法对吗
只喝鸡汤不吃鸡肉对吗
吃海鲜有何讲究
什么人不能多吃海鲜
烤肉应该怎么吃
鱼的哪个部位最有营养
肉松的补铁效果比瘦肉好吗
吃带馅食品有哪些益处
鱼干和肉干可以放心吃吗
常吃虾皮有何益处
哪些鱼不适合儿童吃
吃螃蟹有哪些禁忌
泡方便面的汤能喝吗
怎样煲汤最有营养
煲汤时间越久越好吗
哪些人不宜喝鸡汤
饭前先喝汤，胜过良药方吗
使用微波炉有哪些禁忌
哪些食物不宜放入冰箱
为什么解冻的食品不宜再冷冻
剩菜打包学问知多少
速冻食品如何解冻
怎样烹调食物效果才最好
哪些动物器官不宜吃
高压烹饪营养好不好

6月关键词：饮料、酒类、牛奶、豆浆、酸奶
喝饮料能够代替喝水吗
为什么碳酸饮料不能解渴
哪些人不宜食冷饮
如何喝茶才健康
哪些人不宜饮茶
饮茶有何营养与副作用
饮茶过多会使血压升高吗
保温杯泡茶会不会有营养损失
花草茶是不是人人都能饮用
喝菊花茶要注意什么
孕妇可以喝浓茶吗
如何贮存茶叶
夏季喝啤酒要注意什么
哪些人不适合喝啤酒
喝酒时应该怎么吃
喝葡萄酒有何讲究
慢性病患者饮酒时要注意什么
怎样科学喝咖啡
浓茶能解酒吗
每天，袋奶，会不会蛋白质超标
喝酸奶时要注意哪些问题
怎样喝牛奶可以更好吸收
牛奶、酸奶、豆奶，哪一种更好
牛奶能空腹喝吗
喝牛奶后腹胀、腹泻怎么办
微波加热牛奶有何弊端
什么时间喝酸奶最好
牛奶和豆浆有什么区别
酸奶越稠越好吗
怎样挑选牛奶
……

7月  关键词：女性营养调理、婴幼儿营养、减肥
8月  关键词：特殊人群饮食、慢性疾病营养治疗
9月  关键词：月饼、玉米、水果、贴秋膘
10月  关键词：食用油、调味品、零食
11月  关键词：糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肝病营养治疗
12月  关键词：冬季进补、健康喝水