《微生物学实验》根据微生物学实验技术特点，较为详尽地阐述了微生物学实验中的基本操作和基本技能，加大了综合设计性微生物实验部分的内容比重。全书包括微生物学实验基础技术，微生物染色与形态观察，微生物的分离与纯化，微生物的代谢，微生物的生长，微生物的遗传与变异，菌种的保藏，综合性、设计性微生物实验及附录等内容，共计46个实验，每个实验后附有思考题。《微生物学实验》力求在培养学生的动手能力的同时，培养学生独立思考和运用微生物学知识的能力，以全面提高学生的综合素质。
　　《微生物学实验》可供生物工程、食品科学与工程、环境工程、轻化工程等工科专业作为本科微生物学实验课教材，也可供其他专业的学生、相关专业的研究生和工程技术人员参考。

前言

第1章 微生物学实验基础技术
1．1 实验室常用器皿、仪器简介
1．1．1 微生物实验室常用器皿
1．1．2 常用仪器及其使用要求
1．2 显微镜的构造、性能和使用方法
1．2．1 实验1-1普通光学显微镜的使用
1．2．2 实验1-2相差显微镜的使用
1．3 消毒与灭菌
1．3．1 基本概念
1．3．2 实验1-3灭菌及消毒的方法
1．3．3 实验1-4干热灭菌技术
1．3．4 实验1-5高压蒸汽灭菌
1．3．5 实验1-6紫外线灭菌
1．3．6 实验1-7微孔滤膜过滤除菌
1．4 培养基的配制
1．4．1 实验1-8培养基的常规配制程序
1．4．2 实验1-9细菌、放线菌常用培养基的配制
1．4．3 实验1-10酵母菌、霉菌常用培养基的配制
1．4．4 实验1-11几种常用鉴别和选择培养基的配制
1．5 微生物的接种与培养
1．5．1 实验1-12微生物的接种与培养

第2章 微生物染色与形态观察
2．1 微生物染色概述
2．2 实验2-1细菌的简单染色法
2．3 实验2-2革兰氏染色法
2．4 实验2-3细菌的芽孢染色法

第3章 微生物的分离与纯化
3．1 实验3-1噬菌体的分离和纯化
3．2 实验3-2厌氧菌的分离与培养

第4章 微生物的代谢
4．1 实验4-1微生物对生物大分子的分解利用
4．2 实验4-2微生物对含碳化合物的分解利用
4．3 实验4-3微生物对含氮化合物的分解利用

第5章 微生物的生长
5．1 实验5-1微生物大小的测定
5．2 实验5-2平板菌落计数法
5．3 实验5-3显微镜直接计数法
5．4 实验5-4大肠杆菌生长曲线的测定

第6章 微生物的遗传与变异
6．1 实验6-1紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
6．2 实验6-2电场诱导酵母菌原生质体融合
6．3 实验6-3抗药性突变菌株的分离

第7章 菌种的保藏
7．1 实验7-1常用简易保藏法
7．2 实验7-2冷冻真空干燥保藏法

第8章 综合性、设计性微生物实验
8．1 综合性微生物实验
8．1．1 实验8-1土壤微生物的分离与纯化
8．1．2 食品中细菌总数及大肠菌群数的测定
8．1．2．1 实验8-2食品中细菌总数的测定
8．1．2．2 实验8-3食品中大肠菌群的测定
8．1．3 实验8-4沼气发酵
8．1．4 有机废水的生物化学需氧量和化学需氧量测定
8．1．4．1 实验8-5微生物传感器测定生物化学需氧量
8．1．4．2 实验8-6化学需氧量的测定（重铬酸钾法）
8．1．5 实验8-7光合细菌处理高浓度有机废水
8．1．6 实验8-8抗生素效价的生物测定（管碟法）
8．1．7 实验8-9大肠杆菌质粒DNA的快速提取
8．1．8 实验8-10试管凝集反应
8．1．9 实验8-11酶联免疫吸附试验（ELlSA）
8．1．10 实验8-12酿酒酵母细胞固定化与乙醇发酵
8．2 设计性微生物实验
8．2．1 实验8-13中温旷淀粉酶高产菌株的筛选
8．2．2 实验8-14高产油脂酵母的筛选
8．2．3 实验8-15平菇的紫外线诱变育种
8．2．4 实验8-16富铁酵母的选育
8．2．5 实验8-17微生物固定化技术处理污水
主要参考文献

附录Ⅰ 染色液的配制
附录Ⅱ 培养基的配制
附录Ⅲ 试剂和溶液的配制