《微生物学》是为适应以院（系）招生、按学科大类构建共同的学科基础知识和能力平台、实施通识教育基础上的宽口径专业教育和多种学科复合的特色人才培养模式而编写的，以传统微生物学的基本理论知识为主线，重点突出微生物学在工程领域的应用。全书内容包括绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异和育种、微生物生态与环境生物技术、微生物的致病性与免疫。每章末附有小结和复习思考题，注重学生实践能力的培养。
　　《微生物学》可作为生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程、生物医学工程等工科专业的基础微生物学教材，也可供生命科学、生物技术等相近专业的学生选用，同时可供相关专业的研究生和科研人员参考。

前言

第1章 绪论
1．1 微生物的概念与特点
1．1．1 微生物的概念
1．1．2 微生物的特点
1．2 微生物的分类、鉴定与命名
1．2．1 微生物在生物分类中的地位
1．2．2 微生物的分类单位
1．2．3 微生物的分类鉴定
1．2．4 微生物的命名原则
1．3 微生物学的形成与发展
1．3．1 形态学时期
1．3．2 生理学时期
1．3．3 现代微生物学的发展
1．3．4 我国微生物学的发展
1．4 微生物学的分支学科及本课程的主要内容
1．4．1 微生物学的分支学科
1．4．2 本课程的主要内容
本章小结
复习思考题

第2章 原核微生物
2．1 细菌
2．1．1 细菌的形态和大小
2．1．2 细菌的细胞结构
2．1．3 细菌的繁殖
2．1．4 细菌的群体形态
2．1．5 工业上常见的细菌
2．2 放线菌
2．2．1 放线菌的形态构造
2．2．2 放线菌的繁殖
2．2．3 放线菌的菌落特征
2．2．4 工业上有重要用途的主要放线菌
2．3 其他原核微生物
2．3．1 古细菌
2．3．2 蓝细菌
2．3．3 立克次氏体、衣原体和支原体
本章小结
复习思考题

第3章 真核微生物
3．1 酵母菌
3．1．1 酵母菌的形态结构
3．1．2 酵母菌的繁殖方式与生活史
3．1．3 发酵工业上常见的酵母菌
3．2 霉菌
3．2．1 霉菌的形态与构造
3．2．2 霉菌的繁殖和生活史
3．2．3 工业上常见的霉菌
3．3 藻类
3．3．1 藻类的形态与构造
3．3．2 藻类的生理特征
3．3．3 藻类的分类
本章小结
复习思考题

第4章 病毒
4．1 病毒的形态、结构及化学组成
4．1．1 病毒的形态
4．1．2 病毒的大小
4．1．3 病毒的结构
4．1．4 病毒的化学组成
4．2 病毒的类型
4．2．1 动物病毒
4．2．2 植物病毒
4．2．3 微生物病毒
4．3 病毒的分类和命名
4．3．1 病毒的分类原则
4．3．2 病毒的命名规则
4．4 病毒的增殖
4．4．1 病毒的复制周期
4．4．2 病毒的一步生长曲线
4．5 噬菌体
4．5．1 噬菌体的形态结构
4．5．2 噬菌体的增殖
4．5．3 噬菌体的应用及防治
4．6 亚病毒
4．6．1 类病毒
4．6．2 卫星病毒和卫星核酸
4．6．3 朊病毒
本章小结
复习思考题

第5章 微生物的营养
5．1 微生物的营养要求
5．1．1 微生物细胞的化学组成
5．1．2 营养物质及其生理功能
5．2 微生物的营养类型
5．2．1 光能无机营养型
5．2．2 光能有机营养型
5．2．3 化能无机营养型
5．2．4 化能有机营养型
5．3 微生物对营养物质的吸收
5．3．1 单纯扩散
5．3．2 促进扩散
5．3．3 主动运输
5．3．4 基团转位
5．4 微生物的培养基
5．4．1 选用和设计培养基的原则与方法
5．4．2 培养基的种类
5．4．3 培养基的制备
本章小结
复习思考题

第6章 微生物的代谢
6．1 代谢概论
6．2 微生物的产能代谢
6．2．1 异养微生物细胞外天然多聚物的酶解
6．2．2 异养微生物的生物氧化
6．2．3 自养微生物的生物氧化
6．2．4 能量转换
6．3 微生物的耗能代谢
6．3．1 合成耗能
6．3．2 其他耗能
6．4 微生物的次级代谢
6．4．1 次级代谢与次级代谢产物的概念
6．4．2 抗生素
6．4．3 毒素
6．4．4 激素与色素
6．5 微生物的代谢调节与应用
6．5．1 酶合成调节
6．5．2 酶活性调节
6．5．3 细胞膜透性调节
6．5．4 微生物次级代谢的调节
6．5．5 代谢调控的应用
本章小结
复习思考题

第7章 微生物的生长与控制
7．1 微生物的分离和纯培养
7．1．1 无菌技术
7．1．2 纯培养的分离方法
7．2 微生物的生长繁殖
7．2．1 微生物生长的测定
7．2．2 微生物的生长规律
7．2．3 微生物的同步培养
7．2．4 连续培养
7．2．5 厌氧培养
7．2．6 真菌的生长
7．3 微生物生长的环境条件
7．3．1 温度
7．3．2 水分和渗透压
7．3．3 pH
7．3．4 氧气
7．4 微生物的控制
7．4．1 基本概念
7．4．2 控制微生物的物理因素
7．4．3 控制微生物的化学因素
7．4．4 微生物的抗药性
本章小结
复习思考题

第8章 微生物的遗传变异和育种
8．1 遗传变异的物质基础
8．1．1 证明核酸是遗传变异物质基础的三个经典实验
8．1．2 遗传物质在微生物细胞中的存在形式
8．1．3 质粒
8．2 基因突变与重组
8．2．1 基因突变
8．2．2 基因重组
8．3 微生物菌种的选育
8．3．1 从自然界中分离筛选菌种
8．3．2 诱变育种
8．3．3 体内基因重组育种
8．3．4 基因工程育种
8．4 菌种退化与菌种保藏
8．4．1 菌种的退化及其防止
8．4．2 菌种的复壮
8．4．3 菌种的保藏
本章小结
复习思考题

第9章 微生物生态与环境生物技术
9．1 微生物在自然界中的分布
9．1．1 土壤中的微生物
9．1．2 水体中的微生物
9．1．3 空气中的微生物
9．1．4 极端环境中的微生物
9．2 微生物在自然生态系统中的作用
9．2．1 微生物在生态系统中的地位
9．2．2 微生物与生物地球化学循环
9．3 微生物生态系统中生物种群的生态学关系
9．3．1 同种微生物群体中不同个体之间的相互作用
9．3．2 不同微生物群体之间的相互作用
9．3．3 微生物与植物之间的相互关系
9．3．4 微生物与动物之间的相互关系
9．4 污染环境中微生物的降解作用与生物修复
9．4．1 微生物对天然有机污染物的转化和降解
9．4．2 微生物与生物外源性物质的相互作用
9．4．3 微生物与重金属的相互作用
9．4．4 污染环境的微生物修复
9．5 废水的微生物处理
9．5．1 好氧生物处理
9．5．2 厌氧生物处理
9．6 有机固体废弃物的微生物处理
9．6．1 堆肥法
9．6．2 卫生填埋
9．7 废气的微生物处理
9．7．1 废气微生物处理原理
9．7．2 废气的微生物处理工艺
9．7．3 处理废气的微生物
9．7．4 废气生物处理的基本条件
本章小结
复习思考题

第10章 微生物的致病性与免疫
10．1 微生物的致病性与感染
10．1．1 微生物的致病性
10．1．2 感染的途径与方式
10．1．3 感染的结果
10．2 免疫的概念与非特异性免疫
10．2．1 免疫的概念
10．2．2 非特异性免疫
10．3 特异性免疫
10．3．1 特异性免疫的概念与免疫系统
10．3．2 抗原、抗体
10．3．3 免疫应答
10．3．4 免疫预防
10．4 免疫技术基础
10．4．1 抗原制备与应用
10．4．2 抗体制备及应用
10．4．3 抗体的应用
10．4．4 抗原-抗体反应基础
10．5 凝集与沉淀反应
10．5．1 凝集反应
10．5．2 沉淀反应
10．6 免疫标记技术
10．6．1 免疫标记技术概述
10．6．2 酶免疫标记技术
10．6．3 生物素-亲和素（链霉亲和素）系统
10．6．4 放射免疫标记技术
10．6．5 免疫荧光与发光技术
10．6．6 免疫胶体金标记技术
本章小结
复习思考题
参考文献