60多年前，日本科学家发现东南亚人比欧美国家人更需要氨基酸，源于东方人的饮食结构偏重于谷物和素食。日本的工业企业破解了把蛋白质分解成氨基酸的技术性难题，解决了人体内消化难的问题，厚生省强制在食物中添加氨基酸，并号召国民喝牛奶、吃维生素。这些措施的施行，使日本人平均身高增长了12厘米以上，寿命比中国人长10年。20余年以前，我由一名医务工作者变身为健康事业的从业者，把“治病救人”的个人愿望升华至生产“强壮一代民族”的健康产品的宏大目标。为了这个目标，我，和我们瑞年人，全身心地投入了这项把氨基酸实用化、民用化的事业。但即使我们已呕心沥血地耕耘了数十年，也实现了局部的成功：企业在香港上市了，口服氨基酸的市场占有率在国内遥遥领先。但我并不满意这样的结果：毕竟，无论是民众对氨基酸的认知度，还是氨基酸的人均消费额，中国都远远落后于日本。我意识到，对氨基酸的深度宣传已刻不容缓。故我牵头编撰此书，谨以此书献给热爱生活、热爱健康的朋友们，也感谢一贯服用瑞年氨基酸产品的用户们。希望广大读者能通过此书激发对氨基酸的了解和兴趣，我更乐意看到，更多的中国人能一起来分享这种神奇的物质氨基酸！

    我们知道人体内有5万多种蛋白质，每个蛋白质都有独特的氨基酸组成。这些氨基酸组成都是由代谢途径创造的，通过一步一步的化学反应，以满足机体的各种需求：将氨基酸转化为皮肤组织、酶、激素、神经递质、头发和骨骼结构。当某种营养缺乏，引起一个或多个代谢途径阻碍了转化，就会产生疾病。所以，当你服用游离氨基酸时，它们将打通相关的代谢途径、保证正常的转化，从而帮助你缓解病症。
    不同代谢途径是相互依赖相互反应的。例如，苯丙氨酸合成肾上腺素的途径需要一种酶，这种酶本身是由蛋氨酸途径合成。所以，你不仅需要考虑，使用氨基酸是如何缓解受到阻碍的代谢途径的，也要知道它是如何作用于其他相关代谢途径的。
    例如，假设你承受着巨大的工作压力，为了缓解压力你决定服用苯丙氨酸补品，来增强身体分泌肾上腺素的能力。但是服用苯丙氨酸后，你身体里的所有蛋氨酸也在辅助苯丙氨酸－肾上腺素转化的过程中消耗殆尽，即蛋氨酸也是需要补充的，作用于其他身体功能。所以，当你在提高体内苯丙氨酸的水平时，也会引起蛋氨酸的耗尽，从而导致疲劳。疲劳会使你更容易受到工作压力的攻击。
    确保这种情况不发生的关键就是，避免服用单一氨基酸成分的补品，而是使用几种氨基酸的混合物。比如你可以同时补充苯丙氨酸和蛋氨酸来抵抗压力。这本书给出了混合氨基酸（有时候多达五六种氨基酸）的列表，也包含了维生素和矿物质因子。列表还专门阐述了如何减轻由于加强某个代谢途径，而可能引起的其他途径紊乱。同时补充这样一组营养物，可能是增强你身体健康和活力的最好方法。

第一章 认识游离氨基酸
1 氨基酸的作用
2 氨基酸是如何工作的
3 认识游离氨基酸

第二章 补充氨基酸的原则
4 如何使用氨基酸
5 你需要哪种氨基酸
6 完全的混合物配方，完全的健康

第三章 氨基酸和生活方式
7 氨基酸和健身
8 氨基酸饮食革命

第四章 氨基酸对大脑的作用
9 机敏和记忆
10 压力剖析
11 焦虑——不仅存在于大脑中
12 抑郁——大脑的不祥征兆

第五章 充满生命力的途径
13 抵抗疾病，保护身体的杰出卫士
14 癌症和氨基酸
15 氨基酸在心脏病治疗中的作用
16 解决消化问题
17 过敏的答案
18 性和氨基酸
19 帮助抵抗疱疹
20 游离氨基酸和年轻的感觉
21 与保持年轻肌肤有关的因素
22 氨基酸在急救上的应用

第六章 应对强迫症
23 利用氨基酸戒烟
24 乙醇和氨基酸之间的关系
25 氨基酸治疗厌食的功效
后记