麦耘，男，汉族，1953年出生于广州。
1978年进入中山大学中文系学习，1982年毕业，获学士学位。同年考取中山大学汉语史专业研究生，主攻汉语历史音韵学，导师为著名语言学家李新魁教授。1985年毕业，获硕士学位（硕士论文：《音系研究》）。
1985年至1997年，任职于中山大学中国古文献研究所（其中1995年至1996年离职一年，受聘于香港理工大学中文及双语学系）；1998年至2003年，任职于中山大学中文系（其中2001年至2003年兼任中国古文献研究所所长）；2003年至今，任职于中国社会科学院语言研究所，为《方言》季刊主编。
1990年当选中国音韵学研究会理事至今；1996年当选中国语言学会理事至今；2006年当选中国民族语言学会常务理事至今。
麦耘早期以研究汉语历史音韵／汉语语音史为主，尤其是中古音和近代音。在中古音方面，着重研究“重组”和介音系统及其在中古前期和后期的差异；在近代音方面，主要研究入声和知照组声母的演变，以及通语的南北分支问题。后又着力于方言研究，在广州话语音，尤其是声调、变调、语调方面有相当成果，对粤方言形成史有比较深入的思考。
麦耘强调做学问要有正确的学术观念，就是：一、要有科学精神；二、要有普世的学术价值观。注重运用科学方法，如用数理统计方法研究古代押韵和反切，用语音实验方法研究方言和语音史上的问题。
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