第二次全国经济普查已圆满结束。通过普查，基本摸清了我国第二、三产业的规模、布局和结构，查清了第二、三产业的效益情况、技术现状和生产要素，查实了第二、三产业的能源和水资源消耗状况，查清了第二、三产业所有单位的基本情况。为了更好地开发利用已经取得的信息资源，对国民经济各行业（产业）发展状况进行研究，服务于社会各界，国务院第二次全国经济普查领导小组办公室组织相关行业（产业），对其发展现状、发展前景、行业集中度等方面进行分析研究，现在呈现在读者面前的《中国行业发展研究报告系列丛书》，是此次研究的成果，对我国经济发展方式的转变，产业结构的调整、经济发展水平的提高，将起到重要的作用。这本《中国餐饮业发展研究报告》（是其中一册，包括当前中国餐饮市场总体状况、中国餐饮业产业集中度分析等内容。

一、中国餐饮业特点及发展历程
二、当前中国餐饮市场总体状况
（一）2008年中国餐饮市场运行情况
（二）2008年度中国餐饮百强企业特点分析
（三）2008年中国限额以上餐饮企业特点分析
（四）当前餐饮业发展特点

三、中国餐饮业发展的区域及城市布局特点
（一）不同城市餐饮业发展的基本情况
（二）中国餐饮业的区域及城市布局特点
（三）不同城市餐饮业盈利能力比较

四、中国餐饮业产业集中度分析
（一）百强餐饮企业集中度分析
（二）限额以上100家餐饮企业集中度分析
（三）产业集中度国际比较

五、当前餐饮业发展的问题及建议
（一）当前餐饮业发展存在的问题
（二）促进餐饮业持续发展的对策及建议

六、重点企业案例
净雅探索中式正餐连锁之路
嘉和一品  源头保障快速发展
小南国  跨业经营品质第
海底捞  用双手改变命运
麻辣诱惑：何以“诱惑”?