《餐厅服务员:技师高级技师(用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)(第2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·餐厅服务员》 (2009年修订)要求编写,是餐厅服务员技师和高级技师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
《餐厅服务员:技师高级技师(用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)(第2版)》介绍了餐厅服务员技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识,涉及宴会就餐环境、餐台的设计与布置、服务规程设计、鸡尾酒调制、成本与售价管理、服务质量管理、营销管理、培训与指导等内容。
由中国就业培训技术指导中心组织编写的《餐厅服务员:技师高级技师(用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)(第2版)》是餐厅服务员国家职业资格培训系列教程中的一本,适用于对餐厅服务员技师和高级技师的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。
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