总序
概述
（一）面塑的起源和发展
（二）面塑艺术的特点
（三）面塑艺人的主要代表人物

基本工具与面团配制
（一）基本工具
（二）面团配制
（三）常见问题及解决办法

走进课堂
第一课 鼠（Mouse）
第二课 牛（Ox）
第三课 虎（Tiger）
第四课 兔（Rabbit）
第五课 龙（Dragorl）
第六课 蛇（Snake）
第七课 马（Horse）
第八课 羊（Sheep）
第九课 猴（Monkey）
第十课 鸡（Cock）
第十一课 狗（Dog）
第十二课 猪（Pig）

作品赏析
（一）放风筝
（二）嫦娥
（三）戏猫
（四）财神爷
（五）寿星
（六）其他作品
作者简介
后记