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书       名 :
著       者 :
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文献来源:
出版时间 :
全家最爱的100道小炒
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787501958542
  • 作      者:
    焦明耀编著
  • 出 版 社 :
    中国轻工业出版社
  • 出版日期:
    2007
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作者简介
    焦明耀,北京天下一家餐饮管理有限公司总经理。高级烹饪技师,世界美食药膳大师、世界中华美食药膳研究会常务理事、国际餐饮协会副会长,法国国际厨皇美食学会厨皇,中国菜创新研究会高级研究员。首都营养美食学会烹饪养生专业委员会主任,北京工商大学兼职教授,东方美食学院客座教授,  “滋补官府菜”专利注册人。
    荣获2003年国家商业科技进步奖,第三届全国烹饪大赛个人金奖,第五届全国烹饪大赛团体金奖。
    率先提出“生态餐饮学说”并以此为理论基础编著了“中华百草御膳”系列中的《益寿篇》 《健康篇》 《养颜篇》等专著。其传略被《世界名人大典》《烹饪名人录》收录。
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内容介绍
    《全家最爱的100道小炒》包罗了100道经典小炒菜式,每天新花样,生活好滋味!
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目录
家常小炒技法
蔬菜/豆类小炒
平日下饭小炒
鲜蘑烩豌豆
香菇油菜
雪菜炒毛豆仁/辣炒四季豆
三鲜炒豆花
海米冬瓜/素炒三丝
干煸四季豆
尖椒土豆丝
炝炒藕片
脆炒南瓜丝/蘑菇炒莴笋
糖醋小萝卜
蘑菇烧菜花/素炒豆腐丝
榄菜四季豆
肉末炒酸豆角/尖椒炒茄丝
番茄菜花
周末回味小炒
松果小蘑菇
地三鲜
家常茄子/松仁玉米
素炒五丁
木耳炒山药
麻婆豆腐
田园炒双脆/凤梨苦瓜
银杏百合炒蜜豆
油焖腐竹
豆瓣烧草菇
禽蛋小炒
平日下饭小炒
炒鸡翅
蒜苗炒鸭丝
香椿炒鸡蛋/彩椒炒鸭片
辣子鸡
皮蛋炒黄瓜
油爆鸡丁
周末回味小炒
松子辣爆鸡/红油笋鸡
避风塘炒鸡翅
脆椒凤软骨
草菇秀炒鸡块
培根炒蛋/野山椒炒鸡胗
枣栗炒鸡块
金沙鸡块
酸菜鸡丝粉
畜肉小炒
水产小炒
米面小炒
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