欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪成识食，练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。

    总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目?<br>    不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘得七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。<br>    味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。 甜酸苦成鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。<br>    如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。 <br>    更好的，或者更坏的味道，在前面。

未来的味道<br>【香港味道】总序<br>土生土长?<br>序<br>闻鸡起舞  鸡与鸡与鸡的千变万化<br>浑身解数 八宝霸王鸭鸭鸭<br>年少轻狂 叫我如何不乳鸽<br>你蒸过鱼吗? 你鲠过鱼骨吗?<br>肚满肠肥 焗鱼肠与酿鲮鱼<br>一字日虾 虾之鲜、嫩、甜、脆<br>少年与蟹 感人如蟹小故事<br>豪一蚝 做生不如做熟<br>深浅海滋味 软体报复行动<br>咕噜一番 咕噜肉的前世今生<br>肉不剁? 经典下饭美味菜<br>羊男煲 风吹草低见肥革<br>原来零蛋 一个无蛋不欢的失恋故事<br>老少平安 豆腐的永恒祝福<br>尽地一煲 情陷煲仔菜<br>富贵海绵 柚皮的可延续发展<br>还我青菜 有危然后有机<br>时间之谜 滚滚红尘老火汤<br>……<br>后记