武夷岩茶的冲泡基本技巧有四点：
1.择水
武夷岩茶属于叶茶类，是在茶叶新梢生长发育成熟时，采新梢顶部的驻芽及以下的3～4片叶片加工而成，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，必须用100℃的沸水，才能充分冲泡出茶的本香和岩韵。择水这道程序不仅仅是要求所选择的水是轻、清、甘、活、冽的宜茶好水，而且很讲究烧水的火候。唐代茶圣陆羽讲水有三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”一沸水还太嫩，用于冲泡武夷岩茶劲力不足，泡出的茶滋味不够浓酽。三沸时水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳等气体己挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。唯有二沸之水最宜泡茶。古人称之为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。用“得一汤”泡茶，才能使茶的内质美发挥到极至，泡出武夷岩茶的岩骨花香来。
2.备器
要想领略武夷岩茶的神韵，必须选用考究而配套的茶具。冲泡用的器皿最好选用宜兴紫砂壶或三才杯（亦称盖碗）。品茗用具最好是精巧的白瓷小杯（又称为若琛杯），或用由闻香杯和品茗杯组成的对杯。选壶时要根据人数多少来选择，一人独品宜选小巧玲珑的“得神壶”：2～4人品茗，应选容量110～150毫升的“得趣壶”；若人数多时，可选用较大的“得慧壶”。壶以年代久远的为佳。如果条件许可，你所喜爱的每一种茶叶，最好都单独配一把专用壶，或者根据客人的属相，用生肖王子欧咏做的紫砂壶为朋友泡茶也别有情趣。
3.烫杯淋壶
冲泡武夷岩茶烫杯淋壶很重要。在投茶入壶之前要用滚烫的开水把茶壶或三才杯烫热，这样投入茶后，茶在壶中受热，香气容易散发，若茶叶吸附有异味，异味亦容易在摇香时挥发。另外，壶温和水温双高，才能让武夷岩茶的内质发挥到淋漓尽致。
4.旋冲旋啜，切勿积汤
武夷岩茶色香味韵最美妙的时刻只有一瞬间，所以要及时出汤，及时品饮，古人称之为“旋冲旋啜”。若在出汤时因壶大杯少，斟茶后壶中还有剩余的茶汤，则应当注入公道杯或子壶（亦称海壶）中备用。在泡壶中切不可积汤（冲泡普洱茶时称为留根），积汤会影响下一泡的茶味。
只要掌握好冲泡技巧，武夷岩茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”，并且每一次冲泡出的茶汤其香气和滋味均有所变化。变化本身就是一种美，从茶汤色香味韵的不断变化中，我们能更深切地感受到武夷岩茶的无穷魅力。
品茶的艺术
茶艺是平凡生活中美的结晶，是一门能使人陶醉的综合艺术。在欣赏茶艺的过程中，首先我们要用眼睛看，看品茗环境的营造，看茶具的选择以及茶席布置的艺术，看茶的外观形状，看茶艺师的气质风度、仪容仪表以及艺茶的技巧；我们还要用耳朵听，听背景音乐、听解说、听水沸之声、斟茶之声；我们要调动嗅觉闻茶香的优劣及变化；调动味觉感受茶汤的滋味；调动触觉，或把玩珍贵的茶具，或感受茶汤过喉时的快感。另外，我们还要充分发挥自己的想象力，用心灵去体悟茶的物外高意。所以从广义上讲，品茶要“五官并用，六根共识”。即调动我们所有感觉器官，全身心全方位地去感受茶之美。从狭义上讲，要深刻了解茶的品质，品武夷岩茶应当‘‘三看、三闻、三品、三回味”。
1.三看
评鉴茶质好坏，首先要用眼睛去观察。“三看’’的具体内容是：一看茶叶的外观形状及色泽。好的岩茶外形应当条索紧结重实，条形匀整饱满，无杂质，无黄片，色泽青褐，润亮呈“宝光”，细看叶面有蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”，这是揉捻适当、焙火适度的表现。二看汤色。好的岩茶冲泡后的汤色应当橙黄或清红，清澈明亮，赏心悦目，浓茶可呈鲜亮的琥珀色。三看叶底。叶底是指冲泡品饮后壶中剩下的泡开的茶叶叶片。将泡开的叶片放在清水杯中或倒在茶盘上，看其粗嫩度以及是否“绿叶红镶边”。好的岩茶在冲泡后，叶片柔软，边缘呈暗红色，中央显清绿色略带黄。
2.三闻
“三闻”是指岩茶开泡后要闻三次。第一泡闻岩茶香气的高低及有无异味。好的岩茶香气应当香高辛锐无老火、无焦气、无异味、无闷气、无青气、无陈霉之气。第二泡闻岩茶的香型。武夷岩茶的香型在第二泡时方充分显露出来。好的岩茶具有其独特的香型。如肉桂呈桂皮香型，水仙呈兰花香型。第三泡闻香气的持久程度，好的岩茶一般“七泡有余香”，大红袍可泡九道仍不失茶本味。香气越持久，茶就越好。评鉴武夷岩茶，在闻的时候讲究“三口气”。即不仅要靠鼻子去闻，而且可将茶汤散发出来的香气自口腔吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，这样可以更细腻地品评出茶的香型并由此去感悟岩茶的“岩韵”。
3.三品
“三品”是指通过“含英咀华”品啜茶汤来评鉴岩茶的内质。品啜茶汤的优次一般看三个方面。
一品火功，看是“足火”、“老火”或是“生青”。足火的岩茶汤有糖香味，老火的岩茶汤有焦苦味，生青的岩茶是指因火工不足，茶汤中有青草味。
二品滋味，看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正，还是淡薄、清淡、生涩甚至苦涩。不同的人对茶的滋味有不同的偏爱，但一般而言，好的岩茶茶汤入口过喉都顺口润滑有活性，初品时虽有茶素的苦涩味，但过后回甘明显。
三味岩韵，品悟岩韵是品饮武夷岩茶的特色。古人讲武夷岩茶“臻山川精英秀气所钟”，奉献给人们“岩骨花香”的独特岩韵。虽然要品悟出这种独特的岩韵并非易事，但只要您用心去综合领略“香、清、甘、活”这四大因素，特别抓住一个“活”字，从舌本去细辨、从喉底去感受，岩茶那出自自然的神秘茶香以及舌下生津、口里回甘、神清气爽、心旷神怡的品茗快感，一定会让您感到妙趣横生。
评鉴武夷岩茶在三看、三闻、三品之后还要“三回味”：一是舌本回味甘甜，满口生津。二是齿颊回味甘醇，留香尽日。三是喉底回味甘爽，心旷神怡。通过三回味，会加深您对“岩韵”的感受。
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