脂肪肝是肝内脂肪堆积过多的一种临床现象。当肝内脂及蓄积超过肝脏湿重的5％，或在组织学上有30％以上肝细胞脂肪变性，即称为脂肪肝。随着人们生活水平的提高与生活方式和饮食结构的改变，脂肪肝的发病率逐年增加，目前已成为我国仅次于病毒性肝炎的第二肝病，对脂及肝的及早诊断和治疗显得尤为重要。
    1992年，世界卫生组织（WHO）“维多利亚宣言”提出的健康四大基石，即合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡，也为脂肪的防治提供了指导原则。一般来说，只要不发展到肝硬化阶段，脂肪肝是可逆的。其主要的治疗措施包括袪除病因、控制体重、纠正不良生活方式和饮食习惯以及合理用药。单纯性脂肪肝只需要纠正不良的生活方式和饮食习惯就能恢复正常，不需要药物治疗。

序
第一章 正常肝脏的解剖及生理
第一节 肝脏的解剖
第二节 肝脏的组织学与超微结构

第二章 肝脏与脂质代谢
第一节 正常脂质代谢
第二节 脂蛋白代谢
第三节 载脂蛋白的种类与结构
第四节 肝脏脂质代谢的调控及影响因素

第三章 脂肪肝的病因
第四章 脂肪肝的发病机制
第一节 脂肪肝的发病机制概述
第二节 酒精性脂肪肝的发病机制
第三节 非酒精性脂肪肝的发病机制

第五章 脂肪肝的临床表现
第一节 一般临床表现
第二节 常见合并症、并发症
第三节 脂肪肝的临床类型
第四节 重症脂肪肝

第六章 常用实验室检查与特殊检查
第一节 实验室检查
第二节 脂肪肝的B超诊断
第三节 脂肪肝的CT、MRI诊断
第四节 脂肪肝的病理诊断

第七章 脂肪肝的诊断与鉴别诊断
第一节 非酒精性脂肪肝的诊断
第二节 酒精性肝病的诊断
第三节 脂肪肝的鉴别诊断

第八章 脂肪肝的治疗
第一节 非酒精性脂肪性肝病的治疗
第二节 特殊类型脂肪肝的治疗

第九章 脂肪肝的中医诊治
第一节 脂肪肝的病因病机
第二节 脂肪肝的辨证论治
第三节 脂肪肝的专方专药
第四节 脂肪肝的实验研究
第五节 脂肪肝的研究展望
第六节 脂肪肝的预后转归

第十章 脂肪肝的饮食方法
第一节 食疗原则
第二节 脂肪肝的食物选择
第三节 脂肪肝的一日食谱举例
第四节 脂肪肝食疗方

第十一章 脂肪肝的健康教育
第一节 运动与脂肪肝
第二节 饮食与脂肪肝
……
第十二章 妊娠期急性脂肪肝
第十三章 脂肪肝与病毒性肝炎
第十四章 脂肪肝与代谢综合证
第十五章 糖尿病与脂肪肝