目录

第一章  概述<br>一、保健药膳应用知识<br>（一）中医中药理论基础知识<br>（二）应用保健药膳的依据<br>（三）保健药膳的分类<br>二、保健药膳的烹调制作和技法<br>（一）保健药膳的特点<br>（二）保健药膳烹调制作方式<br>（三）中医有效成分的提取方法<br>（四）保健药膳的调味<br>（五）保健药膳的制作技法<br>三、保健药膳常用原料<br>（一）中药类<br>（二）食物类<br>第二章  补气养血药膳制作<br>党参里脊丝<br>枸杞肝尖<br>大枣烧肉<br>爆当归肉片<br>党参丸子<br>油爆猪心片<br>当归羊肉汤<br>炸羊肝<br>黄芪狗肉<br>辣炒鹿肉<br>人参鸡棒<br>归芪蒸鸡<br>三七蒸鸡<br>爆人参鸡片<br>黄芪炖鸡<br>当归鸡<br>碧绿鹌鹑蛋<br>归杞乳鸽块<br>椒盐鸽脯<br>炒鸽卷豆腐皮<br>熘鸽脯<br>银杏酥泥<br>豆沙酿枇杷<br>……<br>第三章  补阴润燥药膳制作<br>第四章  补阳益肾药膳制作<br>第五章  美容养颜药膳制作<br>第六章  益寿抗衰药膳制作<br>第七章  开胃健脾药膳制作

内容摘要

    本书简要介绍了家庭保健药膳的基础知识，制作原则，烹调制作技法及常用原料。详细介绍了补气养血药膳，补阴润燥药膳，补阳益紧药膳，美容养颜药膳，益寿抗衰药膳，开胃健脑药膳的组方、制作方法、用法和功效。其内容浅显易懂，容易学会，便于操作，是读者在家中制作保健药膳的良师益友。