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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
齐鲁养生美食
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787509108574
  • 作      者:
    姚海扬编著
  • 出 版 社 :
    人民军医出版社
  • 出版日期:
    2007
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作者简介
  姚海扬,中医世家,“树滋堂”第三代承袭人。1985年在济南主持筹建山东省第一家滋补药膳饭店齐鲁药膳楼。所研制的滋补药膳菜谱被专家誉称“鲁菜之新裁,别开肴馔之生面”。著有《家庭补身美食》、《健康餐桌》系列丛书、《中国保健美食丛书》、《中国食疗大典》、《中国药膳辨症治疗学》、《中华现代药膳食疗手册》、《中国保健药膳烹调制作》、《中国经典保健药膳》、《中国性保健药膳》养生丛书等。担任《东方药膳》杂志编委、《鲁菜研究》杂志编委,中国东方美食培训学院客座教授。现为中国民盟盟员,中国药膳研究会常务理事,中国药膳研究会山东培训中心主任,山东齐鲁肴馔餐饮工作室主任,树滋堂山东药膳研究中心主任,中国药膳大师,国际高级药膳食疗师,中国烹饪协会会员,山东烹饪学会会员,中国营养学会会员,中国美食营养学会会员。
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内容介绍
    《刘鲁养生美食》作者为中医世家,“树滋堂”第三代承袭人,对食疗药膳颇有研究,特将经验和创新加以总结编撰《刘鲁养生美食》。对食疗药膳的基本知识,滋阴润燥、兴阳益肾、补气补血、补脾健胃、滋补养生药膳宴席等菜品的制作方法进行了介绍,并以中医医药理论阐述其养生功效。《刘鲁养生美食》内容丰富,方便实用,配制得当。适于家庭及餐饮业广大读者学习参考。
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目录
食疗薪火世相传<br>应当遵循的饮食方式和方法<br>食疗与药膳的区别<br>基础的中医药知识<br>药膳的分类<br>自我保健应用药膳时应注意哪些事项<br>因时施膳<br>因地施膳(不同地域环境的施膳)<br>因人施膳(不同年龄、性别、身体状况的施膳)<br>滋阴润燥养生药膳<br>微山湖莲百煨肉<br>沂州木瓜羊肉<br>沂州木瓜烧肉<br>花旗参木瓜排骨<br>芦荟里脊<br>明湖白莲藕里脊<br>菊花京酱肉丝<br>泰山黄精炖肉<br>西洋参捆肉<br>麦门冬黄瓜填肉<br>绿豆肘冻<br>仙人掌炒鲁西黄牛肉<br>银耳母鸡<br>枸杞桃仁鸡丁<br>鸡茸蛤士蟆<br>燕窝捶鸡丝<br>宁阳大枣焖鸡<br>鸡粒鲜玉米<br>泰山白首乌煨乌鸡<br>苦瓜焖鸡翅<br>乌鸡山东海参<br>花蛤蒸蛋<br>微山湖麻鸭菱角<br>莱阳沙参养阴鸭<br>玉竹麻鸭<br>人参麻鸭卷<br>虫草微山湖麻鸭<br>姜味微山湖麻鸭<br>松仁麻鸭粒<br>杞汁麻鸭脯<br>阳信梨麻鸭脯<br>核桃仁鸭卷<br>菏泽牡丹鸭脯<br>菏泽牡丹豆腐<br>双子美味鹅<br>泰山赤灵芝兔<br>百合兔片<br>泰山赤芝鹌鹑<br>泰山赤芝炖乳鸽<br>泰山赤芝枣龟煲<br>清汤山东海参<br>海参肘子<br>鱼肚羹<br>红花鱼肚<br>绿豆鱼片<br>金汤鱼丝<br>鱼米<br>龙山米汤鱼片<br>香砂鳜鱼<br>蛤肉豆腐<br>清蒸贝母甲鱼<br>参麦甲鱼<br>清氽牡蛎<br>炸蛎卷<br>黄豆鱼凉粉<br>韭酿海肠<br>三菇文蛤<br>日照青虾仁<br>苦瓜虾环<br>章丘大葱香蟹<br>蟹黄豆腐<br>蛋黄长岛扇贝<br>瓜汁豆花<br>微山湖菱角烧豆腐<br>煨微山湖菱米<br>泰山三美豆腐<br>泰山豆腐丸子<br>平阴玫瑰豆腐夹<br>桂香明湖白莲藕<br>明湖白莲藕丝羹<br>烟台樱桃银耳<br>蜂蜜百合<br>凉拌蒲公英<br>蒲公英炒肉丝<br>芝麻盐<br>枸杞丝瓜<br>芝麻杞叶<br>芝麻土豆条<br>姜梨双丝<br>黄县长把梨罐<br>八宝香水梨<br>丁香阳信梨<br>阳信梨雪蛤<br>平阴梨丸<br>拌莱阳梨片<br>辣香蜂蛹<br>瓜皮炒肉<br>银耳西瓜羹<br>西瓜绣球<br>果粒西瓜冻<br>冬瓜鱼饺<br>郯城银杏冬瓜<br>芦笋肉丝<br>芥油芦笋<br>拌三丝<br>芙蓉泰山鹿角菜<br>蒜茸灰菜<br>荠豆香袋<br>荠菜肉丝<br>荠菜黄鱼卷<br>荠菜海鲜卷<br>炸藿香<br>马齿苋煎蛋<br>酥炸槐花<br>笼蒸槐花<br>槐花炒蛋<br>茉莉杏仁<br>罗汉果炖白菜<br>奶汤明湖蒲菜<br>糟煎茭白<br>炒汶上荸荠片<br>拔丝汶上荸荠<br>黄花粉丝<br>炒鲜黄花菜<br>补髓汤<br>杞参微山湖鸭汤<br>海带木耳肉汤<br>枸杞豆腐汤<br>淡菜瘦肉汤<br>乌鸡补血汤<br>杞仲鹌鹑汤<br>榆钱鸭蛋汤<br>兔肉补虚汤<br>虫草海参汤<br>麦仁养阴粥<br>泰山何首乌粥<br>明水香米阿胶粥<br>明水香米养身粥<br>泰山黄精粥<br>天门冬粥<br>龙山小米淡竹叶粥<br>山东花生粥<br>阳信梨粥<br>荠菜粥<br>百合面饼<br>黄花菜肉饼<br>芹菜叶饼<br>平阴玫瑰荸荠饼<br>拔丝曹县耿饼<br>松香曹县耿饼<br>油煎槐花饼<br>槐花芝麻肉饼<br>微山湖莲子茯苓糕<br>山药金糕<br>鱼香粽<br>槐花包子<br>柿叶茶<br>榴芽茶 <br>兴阳益肾养生药膳<br>鸡汤牡蛎 <br>牡蛎豆腐<br>蜜汁金蚝<br>章丘大葱烧海参<br>猪肝扒海参<br>海味壮阳杂拌<br>牛尾海参<br>鸽脯海参<br>海参羊肉<br>火山东大虾<br>炒虾腰<br>酒煮虾<br>虾味肉丸<br>韭炒河虾<br>辣味微山湖龙虾<br>宫保微山湖龙虾<br>清汤敲虾<br>果肉虾仁<br>桃仁虾球<br>葱香虾皮<br>寿光韭菜虾皮<br>金堆虾子<br>寿光韭菜炒淡菜<br>淡菜猪腰<br>红烧鹿肉<br>芝麻鹿肉冻<br>鸡味鹿里脊<br>冬菇煨鹿鞭<br>虫草鹿肾羹<br>上汤鹿筋<br>鹿茸蒸蛋<br>白蘑煨鹿尾<br>泰山灵芝鹿尾<br>莱芜姜焖狗肉<br>固精狗肉<br>狗脊金樱子炖狗肉<br>枸杞炖狗鞭<br>杜仲炖单县羊肉<br>鹿茸单县羔羊<br>微山湖芡肉羹<br>炸脂盖<br>芙蓉三鲜<br>红烧麻雀<br>麻雀虾<br>麻雀肉丸<br>健肾金钱肉<br>杜仲炒腰花<br>滋肾猪腰<br>软炸核桃猪腰<br>鱼鳔猪蹄<br>烟台大樱桃肉丁<br>烟台大樱桃虾仁<br>人参鹿尾鸡<br>神仙益寿鸡<br>雪莲红花鸡煲<br>锁阳鸡<br>参茸鸡肉<br>肉桂鸡肝<br>青椒鸡腰<br>鸡腰羹<br>寿光韭菜炒蛋<br>三味补阳鞭<br>鹿茸牛鞭花<br>软炸鸭腰<br>人参炒鹌鹑<br>油炸蟋蟀<br>海马乳鸽金瓜煲<br>洋参童鸽<br>芹菜炒蛤蜊肉<br>蚝油鳝丝<br>橙汁鳝鱼<br>薏仁鲶鱼<br>法制黑豆<br>泰山栗子烧白菜<br>奇香卤栗<br>泰山板栗羹<br>沙苑子豆腐<br>寿光韭菜蚕蛹<br>清爽桃仁<br>瓦屋椿芽桃仁<br>酥炸苍山蒜片<br>苍山大蒜胡子鲶<br>苍山大蒜凤尾虾<br>苍山大蒜爆羊肉<br>莱芜霜雪姜丸<br>大力荏平红枣<br>山东大花生<br>韭花酱<br>泥鳅虾肉汤<br>羊肉甲鱼汤<br>雪花鸡汤<br>羊肉补阳汤<br>鹿桃二肉汤<br>杞鞭壮阳汤<br>益髓羊脊骨汤<br>单县羊肉补阳汤<br>鳅虾汤<br>人参鹿肉汤<br>参附鸡汤<br>淡菜粥<br>蚝粥<br>肉苁蓉单县羊肉粥<br>菟丝子饼<br>玄驹芝麻脆<br>补气养血养生药膳<br>阿胶甜肉<br>阿胶金钱<br>阿胶金丝枣<br>软炸蒸肚<br>人参肘块<br>玉竹卤猪心<br>柏子仁猪心<br>临沂豆豉酱猪心<br>水晶猪心<br>泰山灵芝猪心<br>泰山首乌猪肝片<br>三仙猪肝<br>猪肝羹<br>山东花生猪蹄<br>章鱼炖猪蹄<br>粉蒸猪肺<br>黑米酱排<br>乐陵桑椹里脊<br>炸乐陵桑椹丸<br>紫金圆子<br>枸杞肉丝<br>宁阳大枣猪肤羹<br>山杞炖鲁西黄牛肉<br>香酥牛骨髓<br>泰山四叶参鸡片<br>枸杞桃仁鸡丁<br>黄芪汽锅鸡<br>清蒸人参鸡<br>龙眼纸包鸡<br>泰山何首乌炖鸡<br>五果甜鸡<br>鸡粒鲜玉米<br>果味鸡卷<br>五子鸡丁<br>汽锅虫草乌鸡<br>杞菊炸鸡肝<br>即墨老酒蛋羹<br>参蛤蒸微山湖鸭<br>虫草汽锅微山湖麻鸭<br>泰山黄精羊心<br>高唐香驴肉<br>阿胶驴肉<br>软炸山药兔<br>宁阳枣炖兔肉<br>党参炖鹌鹑<br>八宝鸽子<br>干烧黄芪鱼<br>黄芪鲅鱼丸<br>黄芪鳝鱼羹<br>八宝红鱼<br>枸杞番茄鱼片<br>川芎鳕鱼<br>沂州木瓜带鱼<br>茄豆鱼片<br>滋补鱼头<br>芝麻杏仁<br>串烧土元<br>荷花枣泥卷<br>炸蒙阴全蝎<br>榆钱塌豆腐<br>蒜茸榆钱<br>椒盐香菜<br>拔丝郯城银杏<br>郯城银杏鸡煲<br>郯城银杏鸡丁<br>郯城银杏鸽<br>郯城银杏麻鸭<br>郯城银杏牛蛙<br>郯城银杏蹄膀<br>诗礼银杏<br>莱州月季羹<br>章丘大葱爆肉<br>章丘大葱卷饼<br>羊心大枣汤<br>四物母鸡汤<br>枸叶猪肝汤<br>双参肉汤<br>双杏猪肺汤<br>双参润肺汤<br>宁阳红枣桂圆粥<br>三宝粥<br>微山湖菱粉粥<br>明湖藕粥<br>荔枝汤圆<br>杏仁薯饼<br>明水香米红花饭<br>乐陵小枣寒食饼<br>补脾健胃养生药膳<br>玉竹腐包肉<br>白萝卜排骨<br>鲜玉米排骨<br>临沂八宝豆豉肉<br>泰山山楂咕噜排骨<br>泰山山楂肉干<br>泰山松莪炖鸡<br>明湖荷香菱角鸡<br>莱芜姜芽鸡丝<br>鸡丝瓜秧梗<br>汤爆双脆<br>芫爆肚仁<br>百合猪肚<br>药蒸肚片<br>三享一罐鲜<br>九转大肠<br>清炸大肠<br>黄豆蹄冻<br>豆蔻卤鲁西黄牛肉<br>六味鲁西黄牛肉脯<br>烤圆葱鲁西黄牛肉<br>珊瑚鲁西黄牛肉<br>萝卜丝炒黄鲁西牛<br>肉丝<br>发丝百叶<br>粽叶麦仁羊排<br>麦香羊肉丸<br>山药炖羊肚<br>树滋堂一锅补<br>烟台苹果咖喱鸡<br>三鲜鹌鹑蛋<br>陈皮兔<br>莲子煨鸽<br>尖椒虾酱<br>鲜蟹面疙瘩<br>杂粮鲈鱼<br>藿香泰山赤鳞鱼<br>陈皮鲳鱼<br>糖醋黄河鲤鱼<br>临沂豆豉烧鲫鱼<br>银沙鱼条<br>萝卜缨小豆腐<br>萝卜蛤肉<br>潍县萝卜盒<br>炸潍县萝卜丸<br>拌潍县萝卜丝<br>豆面潍县萝卜<br>高汤萝卜<br>红花莲子扣山药<br>拔丝大泽山葡萄<br>荏平鲜枣羹<br>酿荏平鲜枣<br>嘎呀豆腐<br>开胃豆渣<br>马齿苋肉包<br>酸甜南瓜片<br>南瓜肉夹<br>黄豆茴香苗<br>炸茴香苗<br>蒜拌茄泥<br>醋香紫茄<br>五彩茄<br>腊肉麦仁<br>蛋黄麦仁<br>红烧猪肉地瓜<br>白菜卷<br>高汤胶州大白菜<br>海带卷<br>济南酥锅<br>素炒魔芋<br>鲜玉米蛋饼<br>黑米镶藕<br>草莓鸡片<br>鱼香草莓<br>琥珀微山湖莲子<br>冰糖明湖鲜莲<br>红果<br>蜜三果<br>蜜蜡四果<br>拔丝空心乐陵枣<br>酥香瓦屋椿芽<br>瓦屋椿芽拌豆腐<br>瓦屋香椿芽桃仁<br>瓦屋香椿鱼饼<br>炸瓦屋椿芽丸子<br>红烧莱阳芋<br>清汤泰安黄芽白菜<br>肥城佛桃丸子<br>水晶肥城桃<br>茄汁肥城桃片<br>肥城桃肘子<br>明湖上素<br>明湖蒲菜肉卷<br>炸明湖荷花<br>莱芜姜美颜饮<br>莱芜姜奶<br>羊肉萝卜汤<br>鸡丝苣叶汤<br>虾皮萝卜汤<br>南瓜粥<br>宁阳红枣粥<br>微山湖菱粉粥<br>人参茯苓粥<br>果料腊八粥<br>菜料腊八粥<br>松仁玉米粥<br>柿饼饭<br>蛋炒龙山小米饭<br>南瓜花包<br>红枣黄米粽<br>茯苓素面<br>蜜汁地瓜<br>香甜地瓜饼<br>益脾饼<br>烙韭菜盒<br>豆渣窝头<br>泰山四粉窝头<br>三合面窝头<br>滋补养生药膳宴席菜品<br>阿胶养生宴<br>泰山灵芝养生宴<br>树滋堂四季养生宴<br>泉城养生宴<br>孟府养生宴<br>滋补养生龙凤宴<br>锦绣川农家乡土养生宴<br>东胜海天虫草海参养生宴<br>明湖船菜<br>防流感凉菜集锦食疗薪火世相传
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