目录

PART 1 前言
我们的营养
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结

PART 2 骨质疏松——您了解多少
素描——我们的骨骼
骨骼的成分
透视——骨质疏松
坚硬的骨骼为何会“松”掉呢
骨质疏松的发病原因
骨质疏松患者一我孤独吗
骨质疏松喜欢“惠顾”谁
骨质疏松所带来的后果
保护——我们的骨骼
争做骨量的“富翁”，浅谈“峰值骨密度”
“存钱”防老一怎样提高并保持峰值骨密度
防患于未然一谈骨质疏松的预防
怎样预防绝经后骨质疏松

PART 3 营养与骨质疏松的关系
7大营养素
矿物质
蛋白质
脂肪
膳食纤维
维生素
其他营养物质

PART 4 骨骼健康从饮食开始
厨房中的补钙行动
……
PART 5 适量补钙
关于补钙这回事
钙补剂的选择，百里挑一
PART 6 您该怎样吃——补钙食谱
大豆类
海带及紫菜类
奶类
海鱼类
蔬菜类
PART 7 我有骨质疏松吗
我缺钙吗
写在最后

内容摘要

    《骨质疏松症营养康复食谱》由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院骨质疏松症患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外骨质疏松症患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。