第1章 概述聪明
1 “聪明”的含义及其在大脑功能上的体现
2 学习和记忆的过程
3 记忆障碍
4 学习和记忆的机制
一、生物学对学习和记忆机制的论述
二、生理学对学习和记忆机制的论述
5 影响儿童智力的内因
6 导致老年人记忆力下降的多种因素
7 应用功能性食物--吃出聪明
8 增进记忆的先决条件
第2章 食物的范
1 传统食物
2 “药食同源”品种食物
3 “食品新资源”品种食物
第3章 营养与学习记忆
1 蛋白质与学习记忆
2 脂肪与学习记忆
3 糖类与学习记忆
4 维生素与学习记忆
一、维生素A
二、维生素B1
三、维生素B2
四、烟酸
五、维生素B，
六、维生素B1：
七、叶酸
八、维生素C
九、维生素E
5 元素与学习记忆
一、铁
二、锌
三、锰
四、铜
五、氟
六、碘
七、钙
八、锗
第4章 具有增强学习记忆功能的粮食
1 玉米
2 大豆
3 芡实
第5章 具有增强学习记忆功能的果品
1 核桃仁
2 龙眼肉
3 桑椹
4 酸枣肉
5 荔枝
第6章 具有增强学习记忆功能的饮料
1 蜂蜜
2 茶叶
3 人乳汁
第7章 具有增强学习记忆功能的水产和蛋
1 海参
2 紫菜
3 牡蛎肉
4 含DHA较多的鱼
5 鸡蛋
第8章 具有增强学习记忆功能的蔬菜
1 芹菜
2 刀豆
3 银耳
4 黑木耳
5 金针菜
6 山药
7 生姜
8 蜂花粉
第9章 具有增强学习记忆功能的“药食同源”品种食物
1 玉竹
2 茯苓
3 益智仁
4 葛根
5 酸枣仁
6 蝮蛇
7 紫苏子
第10章 具有增强学习记忆功能的“食品新资源”品种食物
1 人参
2 人参子
3 三七
4 川芎
5 马鹿茸
6 西洋参
7 山茱萸
8 天麻
9 白芍
10 何首乌
11 吴茱萸
12 知母
13 党参
14 黄芪
15 绞股蓝
16 银杏口十
17 远志
18 柏子仁
19 刺莓果
20 五味子
第11章 具有增强学习记忆功能的中药
第12章 对大脑具有保护作用的食物和中药
第13章 对学习记忆有益的其他药物
第14章 有损大脑发育、记忆的食物和药物
第15章 情绪与记忆
第16章 具有改善记忆功能的食谱、方剂和保健食品
第17章 牢记的策略和记忆的诀窍
参考文献
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