《贫血症药膳治疗》论述了各类贫血的病因、临床特点、诊断方法和防治原则。对27种补血食物的营养成分、性味归经、食疗功效和注意事项；26种常用补血中药物的药性、功效和注意事项，147首补血止血药膳食疗方的原料、制法和功效等进行了深入浅出的介绍。《贫血症药膳治疗》所介绍的饮食疗法，原料来源丰富，制作方法简便，有重要实用价值，是广大贫血患者、基层医务人员、营养师和烹饪师不可多得的参考书。

概论篇<br>一、贫血的病因病理<br>（一）西医对贫血的认识<br>（二）常见贫血性疾病<br>（三）中医对贫血的认识<br>二、贫血的临床特点<br>（一）贫血一般症状<br>（二）各种类型贫血主要临床表现<br>三、贫血的诊断<br>（一）病史采集<br>（二）体格检查<br>（三）实验室检查<br>（四）其他检查<br>四、贫血的防治<br>（一）病因治疗<br>（二）药物治疗<br>（三）输血<br>（四）脾切除<br>（五）骨髓移植<br>（六）营养治疗<br>药膳篇<br>一、药膳的配伍禁忌<br>（一）中药配伍禁忌<br>（二）食物与中药配伍禁忌<br>（三）食物与食物配伍禁忌<br>二、常用药膳原料及其功效<br>（一）常用补血食物<br>葡萄<br>龙眼肉<br>荔枝<br>猕猴桃<br>黑豆<br>大枣<br>栗子<br>猪瘦肉<br>猪肝<br>牛肉<br>牛血<br>牛肝<br>羊肉<br>羊血<br>羊肝<br>鲫鱼<br>鲢鱼<br>海参<br>……<br>三、常用药膳食疗方