肝硬化是我国常见疾病和主要死亡原因之一，但是肝硬化并不等于绝症，若能早期发现，采取及时治疗，可以延缓病情的发展，使患者寿命延长达数十年。现代研究发现，许多食物、药膳都有防治肝硬化的作用。本书在介绍了肝硬化的病因、症状、诊断及中西医结合治疗方法的基础上，列举了治疗和改善肝硬化常见的58种中药及食物的功效，以及253种常用药膳的组方、制作方法及作用，是肝炎和肝硬化病人的参考读物。

肝硬化知识篇
一、认识肝脏——人体内的“化工厂”
（一）肝脏的组织结构
（二）肝脏的生理功能
二、肝硬化的病因及病理
（一）病因
（二）病理
三、肝硬化的临床特点
（一）临床表现
（二）并发症
（三）实验室和其他检查
四、肝硬化的诊断与鉴别诊断
（一）诊断
（二）鉴别诊断
五、肝硬化的治疗
（一）一般治疗
（二）药物治疗
（三）腹水的治疗
（四）门静脉高压症的手术治疗
（五）并发症治疗
（六）肝移植手术
六、肝硬化的营养治疗
（一）治疗原则
（二）饮食注意事项
（三）食疗原则
七、中医对肝硬化的认识
（一）肝脏的生理功能
（二）肝硬化的病因病机
（三）证候特征
（四）辨证论治
（五）辨病治疗
肝硬化药膳篇
一、药膳配制原则及注意事项
（一）按“四因”施膳
（二）扶正固本为主，祛邪为辅
（三）注重食性
（四）调和五味
（五）饮食宜忌
（六）药食配伍禁忌
（七）服药忌食
（八）食饮有节
（九）注意食养
（十）注意事项
二、常用药膳原料及其功效
（一）常用中药
白术
党参
柴胡
车前子
杜仲
茯苓
猪苓
西洋参
甘草
枸杞子
当归
商陆
山楂
黄芪
桃仁
泽泻
三七
灵芝
丹参
茵陈
山药
蒲公英
荷叶
玉米须
麦芽
白茅根
莱菔子
地黄
芡实
阿胶
龟甲
何首乌
鸡内金
鳖甲
红花
薏苡仁
侧柏叶
佛手
（二）常用食物
三、常用药膳
（一）利水消肿类药膳
（二）滋养补益类药膳
（三）疏肝化瘀类药膳