李复兴，教授，著名水营养学家、我国水生理科学的拓荒者。曾任北京市营养源研究所营养室主任，现任北京IDM（爱迪曼）生物技术研究所所长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长。李复兴教授从20世纪90年代初至今致力于水营养生理及健康饮用水的研究，在国内外发表论文四十余篇，译有300多万字。在水方面的主要著作有《水，是药还是毒？》、《好水在中国》、《水——被遗忘的营养物质》、《饮水最好方式A+B》，主编《水与文化》高峰论坛集。在国际上，李复兴教授首先提出“水退化”的科学创新理论及健康水的系

　　《水是药还是毒》讲述水是一种被遗忘的重要营养物质，相信水能疗病的人必看的一本书。全书共分十一个章节：水——万物之本；水——你真的了解吗；水向生命敲起警钟；安全饮水，安全第一；健康水——提高生命质量的好水；功能水——21书记水产业新宠；水似药，不是药；什么是好水；多姿多样的水；不同的人群，不同的饮水特点；专家教你最健康的饮水方式等。

　　人们对水认知的层次及转弯
　　自古以来，人类对水的认识和求知从未停止过，我们可以把对整个宇宙包括地球中水物质的认知观分为四个层次，它们分别是宇宙观、宏观、水的微观和亚微观、水渺观；而我们对自己体内水的认知层次也可以划分为五个层次，即整体层次、组织层次、细胞学层次、分子生物学层次和量子生物学层次。
　　人类对自己身体内的水认知还很少、很浅。近十几年，人类开始从细胞水平研究人体内的水，美国霍普金斯医院的PeterAgre教授取得了一些研究成果，因发现水在生物体细胞膜中的“水通道”而获得2003年诺贝尔化学

自序
推荐序：这是我看到的关于水最好的一本书 —— 徐昆博士
第一章 水——万物之本
水为世界本原物质
水创造生命
一条大河，一方文明
用水是基本人权
人是水做的
水的文化——水之魂
水能载舟，亦能覆舟

第二章 水——你真的了解吗
人们对水认知的层次及转变
膳食宝塔忘记塔底
饮水认知的倒退
饮水误区及研究的遗憾
“七分水，三分茶”，还是“三分水，七分茶”？
东、西方对水认知比较

第三章 水向生命敲起警钟
水危机——全球第一危机
充满毒物的世界水系统
水退化——看不见的健康杀手
雌变雄、雄变雌——环境激