一、当今我们为什么要重新学吃<br>（一）经济文化的发达<br>1．经济发达了，人们的食物选择增多，却不知如何选择<br>2．消费观念的改变，由节俭向消费过渡，人们不知如何消费<br>3．获得知识的途径增多，各种信息增多，孰是孰非，难辨真伪，吃的方面盲从性增大（跟着宣传走）<br>4．营养保健意识虽增强，但不知如何进行膳食搭配<br>（二）食物资源的丰富<br>1．新食品资源不断增多<br>2．转基因食品的出现<br>3．新原料、新技术、新工艺的应用<br>4．新食品添加剂的崛起<br>（三）人们工作和生活习惯的改变<br>1．工作和生活节奏的加快<br>2．交往增多，应酬增加<br>3．国外食品的引进<br>4．旅游的发展，促进人们寻找新的食文化<br>5．西方文化的引进，夜生活增多<br>6．交通的发展，自动化程度的提高，人们体力活动在减少<br>（四）食品安全问题的凸现<br>1．环境污染<br>2．人为污染<br>3．科学发展，对有害物质检测的水平增强<br>二、过去为什么吃了不健康<br>1．重糖重油吃出了慢性病<br>2．营养过剩引起肥胖症<br>3．食盐过量血压升高<br>4．生鱼生肉损健康<br>5．食粮过精营养损<br>6．方便食品惹麻烦<br>7．重鱼重肉蔬菜少<br>8．菜肴过分鲜亮有蹊跷<br>9．乱吃野菜也得病<br>10．多吃粗粮亦损健康<br>11．多食咸鱼咸肉致癌症<br>12．食之过烫危害多<br>13．暴食冷饮伤脾胃<br>14．饱食过度易致病<br>15．节食过度影响健康<br>16．鲜花养生菜肴也有隐患<br>17．偏食挑食营养缺<br>18．提防野味带疾病<br>19．零食过多有害健康<br>20．不进早餐害处多<br>21．晚餐过饱危害大<br>22．抽烟酗酒伤身体<br>23．胡乱进补适得其反<br>24．缺铁性贫血要重视<br>25．休闲食品快餐害处多<br>26．转基因食品应关注<br>27．反季节水果有噱头<br>28．菜蔬新鲜未必就好<br>29．功能型饮料带来“负担”<br>30．保健食品带来的忧患<br>31．“洋食品”中藏隐患<br>32．新型包装材料带来毒害<br>33．炊具、餐具原料堪追究<br>34．现代储藏技术存在的误区<br>35．郊游野餐的风险<br>三、今后人们如何吃<br>1．膳食结构要合理<br>2．平衡膳食最重要<br>3．平衡膳食宝塔是参考<br>4．膳食指南不能忘<br>5．科学烹饪保健康<br>6．饮食习惯要恰当<br>7．因人而异，各取所需<br>8．注重膳食的搭配<br>9．计划好每一天的膳食<br>10．设计好每一道饭菜<br>11．夜生活也要讲营养<br>12．疾病防治营养更重要<br>13．零食选择有学问<br>14．保健食品要适宜<br>四、饮食与肿瘤预防<br>1．膳食营养素与肿瘤发生的关系<br>2．常见肿瘤与饮食的关系<br>3．饮食治疗肿瘤<br>4．饮食预防肿瘤
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