于康，北京协和医院营养科副主任医师、副教授，中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国老年保健协会专家委员会委员，北京市健康教育协会常务理事，《中国临床营养杂志》、《糖尿病天地》编委，《长寿》杂志副理事长。
    从事临床营养治疗与学术研究，擅长糖尿病、肥胖症、肾脏病、痛风症、外科手术、妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。已在中国核心医学期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。
    主编学术专著《临床营养治疗学》、《临床营养医师速查手册》；副主编学术专著《临床肠外与肠内营养》、《肠内营养》、《临床营养学》等。
    先后获2004年度日本外科代谢和营养学会研究奖、2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、1997和2005年度北京协和医院优秀论文奖、1997年度中国协和医科大学优秀教师奖、2005年度北京市东城区健康促进先进工作者等。

    从“宏量”到“微量”，从“有病被动治疗”到“无病主动预防”，于康教授力图把艰涩的临床知识以科普的形式奉献给读者。一方面在强调宏量营养概念的同时，着重阐述微量营养素在维护健康方面所扮演的重要角色；另一方面，在强调健康理念的同时，着重阐述合理营养在慢性疾病防治方面的重要作用。《从“宏量”到“微量”：营养与健康》提示你：“慢性疾病在肆虐”……营养决定健康：对抗慢性疾病，防胜于治。

前言
概述
第1篇 合理营养与平衡膳食
第2篇 宏量营养素
第3篇 微量营养素（维生素、矿物质）
第4篇 食物世界中的宏量和微量营养素
第5篇 自查营养状况
第6篇 骨质疏松症与钙
第7篇 缺铁性贫血和营养性巨幼红细胞性贫血的营养治疗
第8篇 糖尿病的营养治疗
第9篇 高血压的营养治疗
第10篇 高血脂的营养治疗
第11篇 冠心病的营养治疗
第12篇 眼部疾病与营养
第13篇 其他疾病与微量营养素补充
第14篇 运动与健康