1.面食北方人的面食各地有各自的特色，但主要包括以下几种：馒头、面条、饺子、烙饼、油条。
（1）馒头：又称馍馍，相传三国时期，刘备的蜀国常受蛮洞主的骚扰袭击，为解后患，辅佐刘备的诸葛亮带车队去征伐孟获，蜀军向南征伐，必须渡过泸水一带，’那一带人迹罕至，瘴气很重而且泸水有毒，诸葛亮手下有人提出只有杀死“南蛮”俘虏，用头去祭祀泸水河神才能让蜀军安全渡河。诸葛亮主张以仁义收服孟获，不同意杀俘虏、用人头祭祀泸水的方法，于是他就用面粉和成面，捏成人头模样蒸熟，当作祭品，来代替“蛮头”去祭祀河神。从此，这种用面食和面做成的食品便流传开来，蛮被改为“馒”以代表一种食品，在这过程中，馒头逐渐成为北方人民的主食。
（2）油条：相传南宋年间，秦桧和老婆王氏设毒计害死了岳飞，百姓不平，到处议论此事。当时在临安城（今杭州）里众安桥头，有两家卖小吃的摊，王二卖芝麻烧饼，李四卖油炸糯米团，两人都恨透了秦氏夫妇。他们用面捏了男女两个人，放到油锅去炸，后来干脆用两根面条来代表，一根算秦桧，一根算王氏，捆在--起，放到油炸里去炸，叫做“油炸桧”，意思很明白：把秦桧夫妇放油锅炸才出气，后来许多烧饼摊也学做起来，在全国流行开来。“油炸桧”因形状是长条条的，于是便改成“油条”
2.米食
南方的米食主要有米饭、糯米饭、竹筒饭等多种，由于篇幅有限，本章主要介绍较为广泛而有特色的粽子。一粽子，又称角黍、黏黍、筒粽等。关于粽子的来源，民间有传说：农历五月十五屈原投江后，楚国百姓都在这一天，驾着船，把饭装到竹筒里，。投到江中来纪念这位伟大的诗人。到了东汉光武帝时长沙地方有一个叫欧回的人，说他白天看到一个自称是三间大夫屈原的人对他说：“今后你们可以用艾叶赛在竹筒口上，再用五色丝线捆牢，因为蛟龙最怕这两样东西：”说完人便不见了。后来欧回把这件事告诉大家，据说人们做粽子，就是从这时候开始的。
粽子不仅有这样的起源之说，古时人们吃粽子的程序也很别致，吃以前先做游戏，比赛看谁解下的粽叶长，长的为赢方。因此，又有人把端午节叫做“解粽节”。
粽子的种类有很多，从用料上看，大体可以分为三类：一是纯米粽子，二是馅米粽子，三是夹果粽子。从味道上，‘它又能分成咸味和甜味两种，所谓咸粽子是指糯米中裹以火腿、鲜猪肉、鸡蛋等，又有“南味粽子”一称；甜味粽子主要指的是糯米中裹以莲子、豆沙、小枣等，又称为北方粽子。从形状上分，南味粽子“四角尖尖草缚腰”多为四角形；而北方粽子则为三角形。
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