源远流长的桂林三花公司
漓江，从华南第一峰猫儿山起源，急匆匆地穿过莽莽苍苍的原始森林，向南奔流而下，进入风景如画的桂林。江水是那么纯净、晶莹、澄澈，可以看见小虾和鱼儿在水草中穿行，让你忍不住要掬一捧尝尝。优良的水质，宜人的气候，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。
漓江两岸，自古酿酒糟坊就星罗棋布。《中国酒典》说，在人类还没学会酿酒前，漓江两岸便有了“猿酒”。唐代诗人宋之问有诗道：“始安繁华旧风俗，帐饮倾城沸江曲。”汉代，桂林称始安郡，产大米，米质优良有香味。唐宋时期，便有了用大米酿制的。三蒸酒”、“三熬酒”。《临桂县志》记载：在唐宋时期，桂林“白酒盛行，道旁率沽白酒。”
清咸丰年问（1851--1862年），广东人曾厚堂到桂林。他以生意人的慧眼看中桂林这块酿酒宝地。常言道，水是酒之血，做好酒就得有好水。桂林有个兰花池，传说此池通龙宫，每年中秋月园时，会有一朵兰花浮出水面，泛起满江幽香，因而得名兰花池。曾厚堂经过实地考察后，在兰花池畔建起“安泰源”糟坊，高薪聘请酿酒名师，制定严格的生产工艺。其中有：“饭要蒸透，颗颗伸腰，水要撒匀，松而不烂”；“下饭要开窠，蒸酒要看火”；“接酒要掐头去尾”；“酒在窖藏一年以上才能勾兑装坛。”严格的工艺保证了稳定的质量。同时，他很注重品牌，给自己的产品起了个好听的名字“三花酒”，并在每个酒坛上打上“安泰源”的字号。此酒不仅在桂林销售，而且通过船舶运销到广东、香港和东南亚一带。只要是安泰源的酒，每坛虽Iiii人的贵1至2个东毫，但很畅销。于是，“安泰源”很快成为桂林最大的酿酒作坊，据说年产量最高时逾万斤。
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