刘勤晋，1939年生，西南大学茶叶研究所所长、食品科学学院教授、博士生导师。兼任天福茶学院院长，中国国际茶文化研究会常务理事、学术委员会副主任，中华茶人联合会常务理事，重庆市国际茶文化研究会副会长，重庆市茶学学术技术带头人，重庆市农学会常务理事。
    主编与参编主要著作有：《中国茶业大辞典》、《中国茶经》、《茶文化学》、《名优茶加工》、《中国普洱茶科学读本》、《茶叶加工学》、《竹叶青》、《普洱茶的冲泡与鉴赏》。

    我国是茶树发源地，也是发现和利用茶叶最早的国家。历史悠久。茶文化源远流长。中国饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好，堪称世界之最。中国茶文化有4000多年的历史，内容广泛，它包括自然科学、人文科学，既有物质的、又有精神的。茶文化是物质文明和精神文明的结合。“清茶一杯”、“客来敬茶”，既有物质上的享受.又“精行俭德”，对情操的陶冶。代表了高雅朴实的民族风尚。茶文化是华夏优秀文化的一个重要组成部分。
    中国国际茶文化研究会副会长、高级工程师于观亭主编，全国著名茶叶专家、教授、茶文化学者参与编写的这套茶文化丛书，从茶文化起源与发展、饮茶与健康、名山出好茶、名泉名水泡好茶、各民族的饮茶习俗、茶具与名壶、文人的茶诗画印，到中国茶膳的形成与发展等各个方面，阐述了丰富多采、内容广泛的中国茶文化，既有科学性，又有趣味性。是一套茶文化的科普丛书，是一套健康向上的好书。

    960年，宋朝立国河南开封，紧接着完成了整个经济中心的南移，茶业经济重心也逐渐由四川东移到江苏、浙江、福建一带。
    淮南、江南、两浙、荆湖、福建和广南等地都开始生产茶叶。除广南产茶较少外，北宋时期东南产茶已达2300万余斤。宋代著名的茶书，如陶谷的《荈茗录》、蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、黄儒的《品茶要录》、宋徽宗的《大观茶论》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》，也都记叙多种东南茶事，并竭力推广苏闽茶叶。随后东南茶叶的质量特别是福建茶叶质量远远超过了四川茶。宋人梅尧臣在《得雷大简自制蒙顶茶》一诗中就说：“陆羽旧茶经，一意重蒙顶。比来唯建溪，团片敌汤饼。顾渚及阳羡，又复下越茗。近来江国人，鹰爪夸双井。凡今天下品，非此不览省。独荈久无味，声名谩驰骋。”《宋史·食货志》也说：福建茶叶“既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁，他处不能造。有龙、风、石乳、白乳之类十二等，以充岁贡及邦国之用。”特别是由朝廷在建州北苑专门制造，岁贡皇帝饮用的北苑龙凤茶，更为精良。其中小团龙凤茶一斤20饼，每饼值金2两，尤为珍贵。北宋欧阳修著《龙茶录后序》曾经写道：“然金可有，而茶不可行。惟南郊大礼致斋之夕，皇帝赐中书枢密院各四人共赐一饼，以为奇玩，不敢自饮，但家藏以为宝，时有佳客，出而玩习尔。”因而使建茶跃居上品，独占宋代贡茶之鳌头。

《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
引子
第一章 蜀妪粥 茶馆入民间
第一节 古代茶肆源于巴蜀
第二节 茗舍茶轩兴于唐宋
第三节 老式茶楼明清极盛
第四节 改革开放，茶楼新生

第二章 君子之交淡如水 礼尚往来古有之
第一节 现代茶馆是人们松弛身心、休闲娱乐的重要去处
第二节 现代茶馆提供新的人际交往、礼尚往来的
重要场所
第三节 现代茶馆是成年人破除孤寂、寻找欢乐的精神家园
第四节 茶文化旅游是现代中国人时尚的生活追求之一

第三章 茶馆从传统走向现代
第一节 雅俗共赏是传统茶馆社会基础
第二节 百花齐放是传统茶馆共同特征

第四章 现代茶馆市场定位与管理
第一节 现代茶馆市场细分
第二节 现代茶馆环境特色
第三节 现代茶馆的休闲旅游特色
第四节 现代茶馆的服务与管理

第五章 特色经营 各领风骚
第一节 成都华华茶厅
第二节 北京老舍茶馆
第三节 成都顺兴老茶馆
第四节 重庆老街十八梯茶楼
第五节 沈阳遛鸟茶艺馆

第六章 茶艺文化 博大精深
第一节 我国“茶艺”与“茶道”的来历
第二节 日本茶道的精神内涵
第三节 中华茶艺的美学思想
第四节 中华茶艺事茶原则
第五节 中华茶艺的精神追求
第七章 中华茶艺集粹
第八章 海外茶艺集粹
参考文献