6.货架设计
货架是陈列、展示和销售花卉的主要设施之一,并能容纳和储存花卉,使花卉容易选择、取放方便。货架有不同的构造、形式和规格,货架设计既要求实用、牢固、灵活、便于插花员操作,便于顾客参观,又要适应各类花卉的不同要求。制造货架的材料很多,如木制、金属、塑料、藤、铝合金和角钢等,选择时要考虑花店的环境风格和价格。
货架的布置方式会影响顾客的心理感觉,应当顺应顾客购物习惯,并满足其审美要求的摆放方式。据测算,顾客的视线在货架上平均停留时间为0.6秒。这就意味着大部分花卉品种并未引起顾客的注意。为了使顾客更多地购买花店最希望卖掉的花卉品种,也就是获利最大、最畅销的品种,合理地安排货架的位置十分重要。
(1)在货架上陈列商品一般采用分层陈列法。陈列时按货架已有的分层,依一定的顺序摆放展示花卉。分层摆放时一般是根据花卉特点、取放操作的方便程度、顾客的视觉习惯及销售管理的具体要求而定。从顾客的角度而言,对各货架的关注是不一样的,这是由人们的视觉习惯造成的。平视时,视线会在头部与胸部之间的高度移动,这是因为人视轴线成30度以内看东西最易被接受。人们不会蹲下来看每个货架的下面,或踮起脚来看远高于其视线平视的地方。视角的不同会影响到花卉在不同层面货架上的陈列方式和数量。花店要充分利用好货架的空间,在货架最为引人注意、最具经济价值的位置摆放最易售出的花卉品种。可以将此位置视为货架的促销区,尽量扩大其陈列数量,以增加销售额。顾客可平视的位置,最好陈列足够的商品;顾客的目光要往上仰视的位置,造成仰角,在这一格的陈列最好顺应视线摆放,这样可形成立体美感;对于货架下面的位置,顾客一般不会蹲下来看,因此此层不要堆放太多,将里面的空间填满即可。
(2)要同时陈设数量较多的花卉时,必须将相同的或相似的花卉,分别组成较有规律的主体部分或一两个较为突出的强调部分,然后加以反复安排,从平衡的关系中找到完美的组合形式和生动活泼的韵律美感。
(3)在花店中也可以专门定做1~2个柜台,用于陈列花肥、花药、红包、喜字等物品。柜台设计以中等身材人的身高为标准,商品陈列前柜柜台的高度与宽度一般掌握在80厘米×50厘米左右。从顾客购买的角度讲,柜台销售属于低视角陈列,顾客一般要向下才能看到柜台的陈列商品。柜台陈列必须以适应近距离观看为主,柜台一般分为2~3层,只适宜摆放小型商品,上层和中下层外部陈设的商品不是顾客注视的重点部位,柜台陈列时可有背景衬托下或有装饰性的陪衬陈列。过时和积压的商品不要堆放其中,以免给顾客产生花店经营不善、商品积压的不良感觉。应注意在同一柜台内陈列的商品不能类别过多、过杂。
7.专题陈列
专题陈列又称为主题陈列。是结合某一特定时期或节日,集中陈列展示应时适销的连带性花卉,或根据花卉的用途在特定环境时期陈列,如圣诞节前圣诞树、圣诞用品的陈列。这种方式的陈列能适应某种花卉的选购热潮。有主题和销售重点的专题陈列是最常用也是最有效益的陈列方式。因为这种在店内明显处特辟一区,与店里其他杂物区隔开,经过精心设计,共同表现节日气氛、季节及新品种等主题的陈列方式,最能吸引上门的顾客。这种陈列形式必须突出专题或主题,且不宜过多和过大。否则容易给顾客留下花店是在搞“借机甩卖”的错觉,造成顾客的逆反心理。
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