生产与运作管理的研究对象是制造业、服务业投入产出的过程与运行系统的设计。《生产与运作管理》适应了应用型高校教学观念的转变，将原来对纯制造企业内部的生产管理的研究扩大到对整个社会组织的生产与运作管理的研究；全书在体系结构的安排上，打破传统教材按生产职能或按生产运作过程的逻辑顺序安排内容的方法，从提升企业竞争力的角度，按竞争要素和生产运作方式变革的思路去安排章节内容，从而使教材结构更紧凑和简洁。
    《生产与运作管理》主要用于工商管理专业、信息管理与信息系统专业、物流管理专业及其他管理类专业本科生、高职高专学生的课程教学，也可供研究生和MBA 选用，同时可作为工商企业界和从事经济管理实际工作人士的参考书。

第一篇 总论战略篇
第一章 生产与运作管理总论
第一节 生产与运作管理的基本概念
第二节 生产运作的类型
第三节 生产与运作管理的发展历程

第二章 生产运作战略
第一节 生产运作战略的理论框架
第二节 生产运作战略的制定
第三节 生产运作战略的选择

第二篇 组织设计篇
第三章 企业研发与生产技术准备
第一节 企业研发概述
第二节 产品研发与流程选择
第三节 生产运作技术准备
第四节 科技经济情报管理

第四章 生产与运作过程的组织
第一节 生产与运作过程及其组成
第二节 生产类型
第三节 生产过程的组织形式及特点

第五章 生产系统设计
第一节 生产能力概述
第二节 生产／服务设施选址
第三节 设备／设施布置决策

第六章 工作系统设计
第一节 动作研究
第二节 工作设计
第三节 工作测量

第七章 劳动组织
第一节 劳动组织的任务和内容
第二节 劳动分工与协作
第三节 多设备看管
第四节 工作地组织和劳动条件
第五节 企业的定员工作

第八章 生产与运作系统时间组织
第一节 生产过程时间组织原理
第二节 生产运作过程的移动方式
第三节 生产运作过程时间消耗与生产周期结构
第四节 流水生产组织

第三篇 生产运行篇
第九章 综合计划与生产计划
第一节 生产计划管理概述
第二节 综合生产计划的制订
第三节 主生产计划的制订
第四节 作业计划与作业排序
第五节 制造业的作业排序
第六节 服务业的作业计划

第十章 网络计划技术
第一节 项目管理概述
第二节 网络计划技术
第三节 网络时间参数的计算
第四节 网络计划优化

第十一章 企业资源计划
第一节 物料需求计划
第二节 制造资源计划
第三节 企业资源计划

第十二章 物资管理
第一节 物资管理概述
第二节 物资消耗定额
第三节 物资储备管理
第四节 库存控制
第五节 仓库管理

第十三章 设备综合管理
第一节 设备管理概述
第二节 设备选择与评价
第三节 设备的使用与维修
第四节 设备的更新与改造

第四篇 发展改进篇
第十四章 供应链管理
第一节 供应链管理的基本思想
第二节 供应链的构造
第三节 供应链的绩效评价
第四节 供应链管理的基本策略之一--采购管理
第五节 供应链管理的基本策略之二--配送管理

第十五章 先进制造技术
第一节 成组技术
第二节 最优生产技术
第三节 敏捷制造
第四节 精益生产
第五节 计算机集成制造系统

第十六章 企业流程重组
第一节 企业流程重组的基本理论
第二节 企业流程重组的实施
第三节 企业流程再造的结果

第十七章 大规模定制
第一节 大规模定制的基本理论
第二节 大规模定制的实现方法和途径
第三节 大规模定制的企业组织结构变革

第十八章 绿色制造
第一节 绿色技术的产生与内涵
第二节 绿色制造概述
第三节 绿色设计
第四节 绿色工艺
第五节 绿色包装
第六节 国际环境管理标准
第七节 再制造工程
参考文献
专业术语索引