怀素一生非常勤奋，创作了大量的书法作品，据穴宣和书谱移记载，宋代御府所藏怀素草书多达一百零一件，仅次于书圣王羲之。可惜由于战火频仍，朝代更迭，怀素草书如今存世已相当稀少，较为可信的有《自叙帖》、《苦笋帖》、《圣母帖》、《食鱼帖》、《藏真帖》、《律公帖》、《论书帖》、《大草千字文》和《小草千字文》。
　　《自叙帖》，纸本，墨迹，纵二十八，三厘米，横七百五十五厘米；一百二十六行，计六百九十八字。唐大历十二年（七七七）书。据米芾说，宋时《自叙帖》传世有三本，一本在武功苏子美家，一本在冯当世家，一本则被蜀中石阳休收藏。现在所能见到的，只有苏氏藏本，现藏台北故宫博物院，且首缺六行，由苏舜钦补上。穴自叙帖移主要内容是记叙他学习书法的经历以及别人对他草书的赞美。此帖笔势飞动，纵横捭阖，轻逸圆转，参差错落，奔放流畅，大气磅礴，起止映带，变化万千。尤其是帖的后半部，随着手的娴熟、心情的激荡，纵笔恣狂，游丝连带，诡形怪状，新奇迭出，色彩斑烂，动人心魄，如云中惊鸿、水底游龙，因而受到历代书画名家的交口称赞。文徵明在《跋怀素自叙》中说：『藏真书如散僧入圣，虽狂怪怒张，而求其点画波发，有不合于轨范者盖鲜。』东坡谓：「如没人操舟，初无意于济否，是以覆却万变，而举止自若。其近于有道者邪？若此《自叙帖》，盖无毫发遗恨矣。』